溜麻雀脯是一道家常菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)陽食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析溜麻雀脯的做法，協(xié)助您做出美味可口的溜麻雀脯。
| 溜麻雀脯的做法 |
| 1. 將麻雀脯肉洗凈，瀝去水，逐個用刀輕輕排斬幾下，放入碗中；2. 加蛋清、精鹽、濕淀粉15克拌勻上漿；3. 青椒切成小方塊； 4. 炒鍋置旺火上燒熱，倒入熟花生油，燒至90℃時，放入雀脯肉；5. 用手勺撥散至白色時，倒入漏勺濾油；6. 原鍋仍置旺火上，舀入熟豬油，燒至140℃時，放入蔥末、姜末、蒜瓣末炒香，再放入青椒翻炒；7. 加紹酒、醬油、綿白糖、清水50克燒沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡；8. 將雀脯肉倒入淋上香醋、芝麻油，顛翻幾下，起鍋裝盤。 |
| 溜麻雀脯說明： |
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工藝：溜 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【增肥食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)陽食譜】 |
| 溜麻雀脯的制作材料 |
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主料：麻雀300克 輔料：雞蛋清50克 青椒75克 調(diào)料：白砂糖60克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 香醋25克 豬油（煉制）50克 花生油10克 料酒35克 醬油30克 淀粉(玉米)25克 香油15克 |
| 溜麻雀脯怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備熟花生油約500克。 |
| 溜麻雀脯的熱量 |
| 能量1091.75千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)10.22克,脂肪75.14克,碳水化合物97.57克,葉酸9.96微克,膳食纖維1.76克,膽固醇46.5毫克,維生素A60.65微克,胡蘿卜素281.4微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.29毫克,煙酸2.12毫克,維生素C55.4毫克,維生素E17.83毫克,鈣74.65毫克,磷114.45毫克,鉀378.65毫克,鈉1821.8毫克,碘7.92微克,鎂97.9毫克,鐵6.7毫克,鋅2.73毫克,硒6.04微克,銅0.22毫克,錳1.2毫克, 溜麻雀脯的做法，溜麻雀脯怎么做 |
| 制作溜麻雀脯的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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