雙爆菊花是一道山東菜 肝炎食譜 腳氣食譜 痔瘡食譜 明目食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雙爆菊花的做法，協(xié)助您做出美味可口的雙爆菊花。
| 雙爆菊花的做法 |
| 1. 把海螺硬殼砸破，取出肉，擠盡腸臟；2. 海螺肉加粗鹽反復(fù)揉搓，用清水洗去黏性和黑色的雜物；3. 洗凈后，片成兩半，剞上十字花刀，再切成2厘米見(jiàn)方的塊；4. 鮮墨魚(yú)抽去軟骨，切去頭尾，摘去腸臟，剝?nèi)テぃ腥ニ倪叺慕铍s，剞上十字花刀，切成1厘米見(jiàn)方的塊；5. 將海螺肉與墨魚(yú)肉用沸水燙過(guò)，撈出瀝干水；6. 大蔥片開(kāi)，與青蒜均切成1厘米長(zhǎng)的段；7. 碗內(nèi)加雞清湯（100克）、精鹽、黃酒、濕淀粉對(duì)成汁待用；8. 炒勺內(nèi)放入豬油，用旺火燒至八成熱，將海螺肉、墨魚(yú)肉倒入油內(nèi)一炸，迅速撈出；9. 炒勺內(nèi)留油，用中火燒至五成熱，放入蔥炸出香味，把海螺、墨魚(yú)、蒜苗和對(duì)好的汁倒入，顛翻兩下炒勺，盛入盤(pán)內(nèi)即成。 |
| 雙爆菊花說(shuō)明： |
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工藝：爆 口味：咸鮮味 |
| 雙爆菊花的制作材料 |
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主料：海螺500克 墨魚(yú)300克 輔料：淀粉(玉米)5克 青蒜25克 調(diào)料：大蔥150克 黃酒25克 粗鹽3克 鹽10克 味精2克 豬油（煉制）100克 |
| 雙爆菊花怎么做好吃 |
| 備熟豬油500克，實(shí)耗100克。 |
| 雙爆菊花的熱量 |
| 能量1804.44千卡,維生素B60.24毫克,蛋白質(zhì)150.86克,脂肪107.33克,碳水化合物63.51克,葉酸38.85微克,膳食纖維4.03克,膽固醇1656毫克,維生素A318微克,胡蘿卜素243.5微克,硫胺素0.19毫克,核黃素2.52毫克,煙酸7.49毫克,維生素C8.5毫克,維生素E113.38毫克,鈣2872.41毫克,磷1305.33毫克,鉀2316.14毫克,鈉8489.13毫克,碘41.7微克,鎂1118.53毫克,鐵31.84毫克,鋅21.4毫克,硒487.42微克,銅2.43毫克,錳2.68毫克, 雙爆菊花的做法，雙爆菊花怎么做 |
| 制作雙爆菊花的小貼士： |
| 海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。 |
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