熘帶魚是一道家常菜 補血食譜 動脈硬化食譜 美容養(yǎng)顏食譜 青少年食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熘帶魚的做法，協助您做出美味可口的熘帶魚。
| 熘帶魚的做法 |
| 1. 將帶魚去頭、尾，開膛去內臟，洗凈放在案板上，直刀切成5厘米長的段；2. 荸薺削皮，洗凈，切成0.3厘米厚的小片；3. 木耳洗凈，大片改小，與荸薺片一起都用開水焯燙一下，撈出后控干水；4. 蝦仁洗凈，放在大碗內，加少許濕淀粉、鹽抓勻上漿；5. 將鍋架在火上，加入油燒至五成熱，下入漿好的蝦仁，用鐵筷劃開，滑炸至斷生，撈出控油；6. 待油再燒到七八成熱時下入魚段，炸3分鐘左右；7. 見呈金黃色、浮出油面、外脆內熟時撈出，控凈余油，放在盤內；8. 原鍋內留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥絲、姜片、蒜片熗鍋，出香味后放入荸薺片、木耳、蝦仁略炒幾下；9. 隨即烹入料酒、醋，下入醬油、鹽、糖和少許鮮湯，燒開以后用濕淀粉勾芡，汁一轉濃，淋入花椒油，澆在魚身上即成。 |
| 熘帶魚說明： |
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工藝：溜 口味：酸甜味 標簽： 【家常菜】 【補血食譜】 【動脈硬化食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【青少年食譜】 |
| 熘帶魚的制作材料 |
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主料：帶魚500克 輔料：荸薺50克 木耳(水發(fā)) 10克 蝦仁25克 調料：花生油20克 大蔥10克 大蒜（白皮）6克 姜4克 白砂糖50克 醋20克 醬油25克 鹽4克 淀粉(玉米)20克 料酒15克 花椒3克 |
| 熘帶魚怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過程，需備花生油約1000克；2. 花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。 |
| 熘帶魚的熱量 |
| 能量1206.09千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質102.92克,脂肪45.69克,碳水化合物98.3克,葉酸11.29微克,膳食纖維2.16克,膽固醇511.25毫克,維生素A155.26微克,胡蘿卜素31.2微克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.42毫克,煙酸16.71毫克,維生素C4.48毫克,維生素E14.09毫克,鈣349.82毫克,磷1239.49毫克,鉀1902.05毫克,鈉5052.53毫克,碘28.1微克,鎂338.43毫克,鐵15.11毫克,鋅5.53毫克,硒203.4微克,銅1.17毫克,錳2.48毫克, 熘帶魚的做法，熘帶魚怎么做 |
| 制作熘帶魚的小貼士： |
| 帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 |
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