六月鮮是一道甘肅菜 特色菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析六月鮮的做法，協(xié)助您做出美味可口的六月鮮。
| 六月鮮的做法 |
| 1. 將羊肉剔骨，并將羊肉與骨分別洗凈；2. 將羊肉放入鍋內(nèi)，加水燒沸，再將羊骨砸斷放入，一同繼續(xù)煮半小時(shí)，然后將羊肉撈出，切成小塊；3. 將改刀的羊肉塊，排放在原鍋內(nèi)，倒還煮羊肉的原汁，用大火燒沸；4. 再投入桂皮等香料（布袋扎緊）、蔥段、姜片、料酒，轉(zhuǎn)中火煮約3 小時(shí)，加上鹽調(diào)好口味；5. 再用小火慢煮10 小時(shí)，撇清油沫，撈出肉放在案板上，切成塊裝碗；6. 隨即用原湯澆在肉塊上，加味精少許即成。 |
| 六月鮮說(shuō)明： |
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工藝：鹵 口味：五香味 標(biāo)簽： 【甘肅菜】 【特色菜】 【補(bǔ)陽(yáng)食譜】 |
| 六月鮮的制作材料 |
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主料：羊肉(肥瘦)2500克 輔料：蘋果30克 調(diào)料：鹽30克 花椒3克 小蔥15克 桂皮10克 姜15克 八角10克 料酒50克 味精5克 |
| 六月鮮怎么做好吃 |
| 1. 羊肉宜選鮮嫩膘厚者，成菜始肥美可口；2. 小火慢煮時(shí)，火候要保持肉湯冒泡；3. 主料將煮好時(shí)，如湯汁仍多，不可大火沖沸收汁，可稍去掉一些。如湯汁少而過(guò)濃，則用適量原湯加少量開水及鹽燒沸，澆在肉塊上亦可。 |
| 六月鮮的熱量 |
| 能量5140.99千卡,蛋白質(zhì)478.08克,脂肪353.55克,碳水化合物17.19克,葉酸6.24微克,膳食纖維6.14克,膽固醇2300毫克,維生素A577.49微克,胡蘿卜素165.7微克,硫胺素1.3毫克,核黃素3.56毫克,煙酸112.89毫克,維生素C4.95毫克,維生素E7.39毫克,鈣200.92毫克,磷3669.92毫克,鉀5932.12毫克,鈉14223.47毫克,鎂521.58毫克,鐵59.33毫克,鋅80.87毫克,硒805.99微克,銅18.94毫克,錳1.98毫克, 六月鮮的做法，六月鮮怎么做 |
| 制作六月鮮的小貼士： |
| 1. “六月鮮”又稱“水盆羊肉”。據(jù)傳是由1000 多年前的“羊羹”發(fā)展而來(lái)。因其在農(nóng)歷六月上市，故名“六月鮮”，乃甘肅傳統(tǒng)名肴；2. 此菜如與燒餅同吃、并佐以青蒜、蕪荽、泡菜，則風(fēng)味尤美。 |
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