油辣嫩雞是一道湖南菜 氣血雙補食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油辣嫩雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的油辣嫩雞。
| 油辣嫩雞的做法 |
| 1. 將嫩母雞肉洗凈，下入微開的雞湯鍋里煮約20 分鐘，待雞肉熟透后撈出，晾涼；2. 再剔去粗骨，剁成約5 厘米長、 1 厘米寬的條；3. 將干辣椒切細(xì)末；4. 香菜擇洗干凈；5. 炒鍋置旺火，放入芝麻油，燒至五成熱，先下干辣椒末、蔥花炒幾下，接著放入醬油、黃醋、精鹽、味精、雞油、雞清湯50毫升，燒開成汁；6. 將雞湯汁一半倒入碗中，再整齊地放入雞肉條，然后，倒入另一半汁子；7. 上桌時翻扣在瓷盤里，香菜拼在盤邊即成。 |
| 油辣嫩雞說明： |
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工藝：拌 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【氣血雙補食譜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 油辣嫩雞的制作材料 |
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主料：雞肉500克 輔料： 調(diào)料：醬油25克 香菜15克 味精1克 辣椒(紅、尖、干)3克 鹽1克 小蔥10克 香油25克 醋10克 雞油5克 |
| 油辣嫩雞怎么做好吃 |
| 1. 雞肉必須帶骨，成菜味道鮮美；2. 碗中碼入雞條，皮朝下，帶骨部分排列在上面，上下皆有汁子，至少腌浸1 小時，然后上桌。 |
| 油辣嫩雞的熱量 |
| 能量1094.44千卡,蛋白質(zhì)99.39克,脂肪72.44克,碳水化合物12.83克,葉酸57.84微克,膳食纖維1.62克,膽固醇530毫克,維生素A282.95微克,胡蘿卜素258微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.52毫克,煙酸28.97毫克,維生素C9.3毫克,維生素E21.23毫克,鈣87.13毫克,磷859.53毫克,鉀1462.18毫克,鈉2265.18毫克,碘62.82微克,鎂146.07毫克,鐵10.57毫克,鋅6.26毫克,硒59.55微克,銅0.43毫克,錳1.15毫克, 油辣嫩雞的做法，油辣嫩雞怎么做 |
| 制作油辣嫩雞的小貼士： |
| 油辣嫩雞選料精當(dāng)，用未開產(chǎn)的子母雞，煮熟晾涼后，淋入酸辣汁，鮮嫩爽口，是長沙市夏令冷肴名碟。 |
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