白湯鯽魚(yú)是一道通乳食譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 利尿食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析白湯鯽魚(yú)的做法，協(xié)助您做出美味可口的白湯鯽魚(yú)。
| 白湯鯽魚(yú)的做法 |
| 1. 將鯽魚(yú)刮洗干凈，在魚(yú)兩側(cè)斜剞十字刀紋；火腿切片；將冬筍洗凈煮熟，切片。2. 炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，將魚(yú)放入，兩面略煎后，加料酒、蔥（切段）、姜（切片）和適量清水燒沸，撇去浮沫，移至文火上煮到湯色乳白，再移至旺火上，加鹽、味精、火腿片、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、姜，盛入大湯碗內(nèi)。3. 將火腿片、香菇片放在魚(yú)身上，淋入熟雞油即成。 |
| 白湯鯽魚(yú)說(shuō)明： |
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工藝：白燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【通乳食譜】 【乳母食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【利尿食譜】 |
| 白湯鯽魚(yú)的制作材料 |
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主料：鯽魚(yú)400克 輔料：冬筍50克 金華火腿25克 香菇（鮮）25克 調(diào)料：料酒10克 鹽3克 味精1克 大蔥8克 姜5克 雞油10克 豬油（煉制）15克 |
| 白湯鯽魚(yú)怎么做好吃 |
| 1. 鯽魚(yú)又稱(chēng)“鮒魚(yú)”，李時(shí)珍稱(chēng)其“冬月肉厚子多，其味尤美”，內(nèi)含蛋白質(zhì)較高，味甘，性溫，具有益氣健脾、利水消腫、通脈下乳的功效。2. 民間常用此魚(yú)做清湯，以治療產(chǎn)后乳汁不下或乳汁較少，并可用于體質(zhì)虛弱、氣血不足等疾患。 |
| 白湯鯽魚(yú)的熱量 |
| 能量598.67千卡,維生素B60.41毫克,蛋白質(zhì)79.29克,脂肪28.52克,碳水化合物8.65克,葉酸104.22微克,膳食纖維1.55克,膽固醇122.45毫克,維生素A17.83微克,胡蘿卜素53.62微克,硫胺素0.5毫克,核黃素0.35毫克,煙酸11.6毫克,維生素C1.19毫克,維生素E2.19毫克,鈣337.8毫克,磷703.79毫克,鉀1261.26毫克,鈉1485.89毫克,鎂176.11毫克,鐵6.01毫克,鋅2.9毫克,硒95.82微克,銅0.11毫克,錳0.28毫克, 白湯鯽魚(yú)的做法，白湯鯽魚(yú)怎么做 |
| 制作白湯鯽魚(yú)的小貼士： |
| 鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。 |
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