爆炒魷魚卷是一道福建菜 防癌抗癌食譜 接觸電離輻射人員食譜 滋陰食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析爆炒魷魚卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的爆炒魷魚卷。
| 爆炒魷魚卷的做法 |
| 1. 將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；2. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；3. 香菇去蒂，洗凈，切菱形片；4. 冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；5. 香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用；6. 鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；7. 留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。 |
| 爆炒魷魚卷說(shuō)明： |
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工藝：焦溜 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【防癌抗癌食譜】 【接觸電離輻射人員食譜】 【滋陰食譜】 |
| 爆炒魷魚卷的制作材料 |
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主料：魷魚(鮮)350克 輔料：香菇（鮮）20克 冬筍50克 調(diào)料：小蔥15克 白醬油10克 白醋5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(蠶豆)10克 味精3克 香油10克 花生油40克 |
| 爆炒魷魚卷怎么做好吃 |
| 1. 注意火候，火要旺，速度要快；2. 因有過(guò)油炸制魷魚的過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。 |
| 爆炒魷魚卷的熱量 |
| 能量825.84千卡,蛋白質(zhì)65.67克,脂肪55.76克,碳水化合物16.76克,葉酸12.28微克,膳食纖維1.4克,膽固醇938毫克,維生素A150.25微克,胡蘿卜素167.5微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.29毫克,煙酸6.57毫克,維生素C4.2毫克,維生素E29.81毫克,鈣197.45毫克,磷144.27毫克,鉀1091.37毫克,鈉1222.86毫克,碘0.24微克,鎂170.61毫克,鐵5.93毫克,鋅8.9毫克,硒134.7微克,銅1.7毫克,錳0.64毫克, 爆炒魷魚卷的做法，爆炒魷魚卷怎么做 |
| 制作爆炒魷魚卷的小貼士： |
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