麻辣鵪鶉是一道特色菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 冬季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麻辣鵪鶉的做法，協(xié)助您做出美味可口的麻辣鵪鶉。
| 麻辣鵪鶉的做法 |
| 1. 將鵪鶉宰殺，去毛，內(nèi)臟，頭和爪，洗凈；2. 將腿骨別在胸脯下方；3. 生菜洗凈后消毒青蘿卜雕成一朵月季花；4. 蔥切段；5. 姜切片；6. 將鍋置火上，放入生菜油，燒至七成熟時，放入鵪鶉，炸成金黃色撈出，瀝油；7. 另將一砂鍋置火上，放少許油，煸香蔥段、姜片；8. 下入花椒和干辣椒，炒出麻辣味；9. 加適量水和醬油、紹酒、味精調(diào)好口味；10. 放入鵪鶉，燒沸后，移小火將鵪鶉煨爛；11. 再加入辣椒油，用大火收汁，揀出鵪鶉裝盤；12. 撈去汁中殘渣，再煮沸；13. 澆在鵪鶉上、生菜葉、青蘿卜雕成的月季花點綴在鵪鶉周邊。 |
| 麻辣鵪鶉說明： |
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工藝：煨 口味：麻辣味 標簽： 【特色菜】 【增肥食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 麻辣鵪鶉的制作材料 |
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主料：鵪鶉肉2500克 輔料：生菜（花葉）100克 青蘿卜150克 牛奶50克 調(diào)料：料酒20克 姜15克 大蔥15克 鹽10克 味精2克 菜籽油100克 辣椒油15克 辣椒(紅、尖、干)10克 醬油25克 |
| 麻辣鵪鶉怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備生菜油約1000克。 |
| 麻辣鵪鶉的熱量 |
| 能量3909.41千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)512.59克,脂肪195.66克,碳水化合物27.64克,葉酸2.25微克,膳食纖維6.18克,膽固醇3932.5毫克,維生素A1038.55微克,胡蘿卜素159.6微克,硫胺素1.15毫克,核黃素8.22毫克,煙酸158.3毫克,維生素C22.55毫克,維生素E86.29毫克,鈣1356.4毫克,磷4659.88毫克,鉀5759.48毫克,鈉6877.97毫克,碘0.6微克,鎂587.94毫克,鐵65.72毫克,鋅32.25毫克,硒294.19微克,銅2.84毫克,錳4.33毫克, 麻辣鵪鶉的做法，麻辣鵪鶉怎么做 |
| 制作麻辣鵪鶉的小貼士： |
| 1. 補中益氣，固腎填精；2. 適用于大病后身體虛弱、消化功能差、四肢乏力、失眠多夢、慢性腰腿痛等癥。 |
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