酥炸麻雀是一道四川菜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質疏松食譜 特色菜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸麻雀的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸麻雀。
| 酥炸麻雀的做法 |
| 1. 先將麻雀洗凈；2. 麻雀用姜、蔥、料酒碼味2小時；3. 黃瓜切絲，用糖、醋碼味；4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的鹵水鍋中，文火鹵制約15分鐘后撈出；5. 鍋中下油，六成油溫時下麻雀炸至外皮香酥時撈出，擺于盤周；6. 中間點綴經(jīng)糖醋碼味的黃瓜絲即成。 |
| 酥炸麻雀說明： |
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工藝：酥炸 口味：五香味 標簽： 【四川菜】 【老人食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【骨質疏松食譜】 【特色菜】 |
| 酥炸麻雀的制作材料 |
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主料：麻雀500克 輔料：黃瓜200克 調料：鹽12克 味精2克 白砂糖10克 醋10克 姜10克 大蔥15克 料酒25克 八角2克 桂皮2克 沙姜5克 甘草2克 草果2克 丁香2克 |
| 酥炸麻雀怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；2. 麻雀碼料要徹底，否則口味不鮮香；3. 氽制時應迅速，以使麻雀定型美觀，表皮緊脆。 |
| 酥炸麻雀的熱量 |
| 能量101.15千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質3.16克,脂肪1.08克,碳水化合物23.07克,葉酸60.08微克,膳食纖維3.6克,維生素A34.59微克,胡蘿卜素207.4微克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.09毫克,煙酸0.74毫克,維生素C18.87毫克,維生素E0.15毫克,鈣40.69毫克,磷18.97毫克,鉀88.9毫克,鈉4915.42毫克,鎂16.88毫克,鐵1.59毫克,鋅0.39毫克,硒0.88微克,銅0.1毫克,錳0.9毫克, 酥炸麻雀的做法，酥炸麻雀怎么做 |
| 制作酥炸麻雀的小貼士： |
| 麻雀含蛋白質、脂肪、無機鹽等豐富，其味甘、性溫，可壯陽益精，縮小便。 |
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