黃耳魚片湯是一道湖南菜 防癌抗癌食譜 高脂血癥食譜 補虛養(yǎng)身食譜 老人食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析黃耳魚片湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的黃耳魚片湯。
| 黃耳魚片湯的做法 |
| 1.黃耳用溫水泡透，削去根，洗凈泥沙，片成薄片，再用開水沖漂漲透；蔥白切段，余下的蔥和姜一起搗爛，用料酒取汁。2.魚肉片成5厘米長、3厘米寬、6毫米厚的片，用蔥姜酒汁、蛋清和干淀粉調勻漿好。3.絲瓜刮去粗皮，切去蒂，切成四開，片成瓤，切成3厘米長的象眼塊（或鳥形塊）。4.將雞湯1250毫升放入鍋內，下入黃耳、鹽和味精，燒開調好味，撇去泡沫，現(xiàn)放入絲瓜青，燒開便裝入湯盆內，撒胡椒粉、蔥段。5.將普湯500毫升、料酒和鹽放入鍋內燒開，將漿好的魚片撒入鍋內，用筷子輕輕撥動，待熟時即和漏勺撈出，放入黃耳雞湯內，放上雞油即成。 |
| 黃耳魚片湯說明： |
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工藝：汆 口味：咸鮮味 標簽： 【湖南菜】 【防癌抗癌食譜】 【高脂血癥食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【老人食譜】 |
| 黃耳魚片湯的制作材料 |
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主料：黃耳50克 絲瓜250克 草魚300克 輔料：雞蛋75克 調料：料酒25克 鹽10克 大蔥10克 姜15克 淀粉(豌豆)15克 味精2克 胡椒粉1克 雞油15克 |
| 黃耳魚片湯怎么做好吃 |
| 本湯中的魚肉選用的是鱖魚肉。 |
| 黃耳魚片湯的熱量 |
| 能量492.03千卡,維生素B60.32毫克,蛋白質66.92克,脂肪15.05克,碳水化合物30.27克,葉酸153.9微克,膳食纖維2.21克,膽固醇579.75毫克,維生素A218.4微克,胡蘿卜素257.5微克,硫胺素0.15毫克,核黃素0.31毫克,煙酸1.48毫克,維生素C13.4毫克,維生素E9.37毫克,鈣143.17毫克,磷635.55毫克,鉀1450.22毫克,鈉4311.11毫克,碘20.48微克,鎂123.42毫克,鐵7.14毫克,鋅2.65毫克,硒48.22微克,銅0.34毫克,錳0.82毫克, 黃耳魚片湯的做法，黃耳魚片湯怎么做 |
| 制作黃耳魚片湯的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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