榮華雞腿是一道上海菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 理氣調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析榮華雞腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的榮華雞腿。
| 榮華雞腿的做法 |
| 1.將雞腿用水洗凈，斬去雞爪，放鍋里，加水煮開，至血沫排盡撈出，用冷水沖洗。 2.將雞腿裝入缽頭里，加清水淹沒，再放入紹酒，蔥結(jié)，姜片，用盆子蓋住，上籠用旺火蒸1小時(shí)左右，至雞腿酥爛取出，潷出原湯待用，揀去蔥結(jié)，姜片。 3.土豆用水洗凈后，放入籠里蒸熟取出，趁熱去皮，放在鋼篩里擦成細(xì)泥。 4.炒鍋置旺火上，放熟豬油燒熱，下洋蔥末，改用小火把蔥末煸至呈黃色，加入咖啡粉，離火略炒(以防燒焦發(fā)黑)，隨即加入紹酒，土豆泥，倒入蒸雞腿的原湯(750克)，用鐵勺推攪成稀糊狀，將鍋端回旺火上燒開，加入番茄醬，白糖，精鹽，味精再燒開，放入蒸酥的雞腿，整齊地裝在盤里，鍋內(nèi)鹵汁用濕淀粉勾成薄芡，淋入蔥油，麻油，澆在雞腿上即成。 |
| 榮華雞腿說明： |
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工藝：鍋燒 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【理氣調(diào)理食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 榮華雞腿的制作材料 |
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主料：雞腿1000克 土豆（黃皮）100克 洋蔥（白皮）20克 輔料： 調(diào)料：黃酒15克 鹽10克 白砂糖35克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜3克 番茄醬100克 咖喱5克 蔥油75克 香油25克 豬油（煉制）75克 |
| 榮華雞腿怎么做好吃 |
| 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。 |
| 榮華雞腿的熱量 |
| 能量2726.72千卡,維生素B61.71毫克,蛋白質(zhì)211.99克,維生素B120微克,脂肪172.71克,碳水化合物84.72克,葉酸187.28微克,膳食纖維5.56克,膽固醇1059.75毫克,維生素A248.74微克,胡蘿卜素60.8微克,硫胺素0.78毫克,核黃素1.1毫克,煙酸38.65毫克,維生素C15.97毫克,維生素E26.17毫克,鈣119.51毫克,磷2909.87毫克,鉀3691.22毫克,鈉4960.01毫克,碘1.44微克,鎂291.23毫克,鐵21.77毫克,鋅12.5毫克,硒98.31微克,銅0.62毫克,錳0.78毫克, 榮華雞腿的做法，榮華雞腿怎么做 |
| 制作榮華雞腿的小貼士： |
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