羊肉燴面是一道快餐/主食 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羊肉燴面的做法，協(xié)助您做出美味可口的羊肉燴面。
| 羊肉燴面的做法 |
| 1.將羊肉洗凈，剔骨后放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘米見方的塊。2.將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼；木耳、黃花菜用溫水浸泡發(fā)，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4厘米長的段；香菜擇洗干凈，去掉根，切成約1厘米長的段；辣椒面，用熱油炸一下，制成辣椒油，備用。3.將面粉倒入盆內(nèi)，先把精鹽、堿用水溶化開，摻入面粉內(nèi)，由硬揉軟，將面團(tuán)和勻和透，然后搓成長條，制成約100克重的劑子，涂上油，整齊地排在案板上，用濕布蓋著餳15分鐘。4.將餳好的面劑搓成圓柱狀，然后按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動(dòng)，待拉至大約2厘米長的條時(shí)，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內(nèi)（少量的羊肉湯對(duì)入適量的清水），加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條、醬油、精鹽、味精，面條熟后淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用。 |
| 羊肉燴面說明： |
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工藝：燴 口味：原本味 標(biāo)簽： 【快餐/主食】 【壯腰健腎食譜】 【補(bǔ)陽食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 羊肉燴面的制作材料 |
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主料：小麥面粉500克 羊肉(瘦)200克 輔料：粉絲150克 黃花菜（干）15克 香菜10克 木耳(干)15克 調(diào)料：鹽6克 味精4克 醬油25克 辣椒粉15克 堿1克 羊脂20克 八角5克 香油30克 花生油20克 |
| 羊肉燴面怎么做好吃 |
| 主料中的面粉若選用精面粉做出的燴面將更加光滑味美；麻油即為香油；八角即為大料。 |
| 羊肉燴面的熱量 |
| 能量3088.07千卡,維生素B60.35毫克,蛋白質(zhì)131.12克,脂肪72.7克,碳水化合物507.73克,葉酸131.95微克,膳食纖維34.64克,膽固醇120毫克,維生素A558.7微克,胡蘿卜素3220微克,硫胺素2.71毫克,核黃素0.88毫克,煙酸23.23毫克,維生素C6.3毫克,維生素E36.44毫克,鈣359.97毫克,磷1445.56毫克,鉀2314.5毫克,鈉4330.09毫克,碘30.65微克,鎂426毫克,鐵42.83毫克,鋅15.36毫克,硒59.59微克,銅0.97毫克,錳3.31毫克, 羊肉燴面的做法，羊肉燴面怎么做 |
| 制作羊肉燴面的小貼士： |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。 |
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