清湯火鍋（二）是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清湯火鍋（二）的做法，協(xié)助您做出美味可口的清湯火鍋（二）。
| 清湯火鍋（二）的做法 |
| 1. 把豬肉煮熟切成長10厘米的薄片；2. 豬里脊、牛、羊肉橫著絲紋切成薄片；3. 泡菜切細(xì)絲；4. 螃蟹洗凈，剁去爪尖和臍，切成小塊；5. 蠣黃（鮮牡蠣）去殼洗凈；6. 蔥、姜均切碎末備用；7. 海參、雞肉、對(duì)蝦片成斜刀片；8. 蘑菇、黃花菜擇洗干凈；9. 香菜、韭菜切成長2厘米的段；10. 火鍋內(nèi)加入肉湯1500克，放入精鹽、味精、蔥花、姜末、香菜、韭菜、泡菜、粉絲、白肉、蟹塊、蘑菇、海米（蝦米）、黃花菜、海參、雞肉等，蓋好蓋；11. 把燒紅的木炭放入火鍋膛內(nèi)使鍋燒沸，再放各種肉和蠣黃，待鍋再燒沸時(shí)即可；12. 食用時(shí)，把腐乳、韭菜花、?開的芝麻醬、蝦油、蒜末等按各人口味調(diào)入小碗中，用筷子夾取鍋內(nèi)之物蘸食。 |
| 清湯火鍋（二）說明： |
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工藝：涮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 清湯火鍋（二）的制作材料 |
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主料：豬肉(肥)200克 泡菜1000克 輔料：豬里脊肉100克 牛肉(肥瘦)100克 羊肉(肥瘦)100克 雞肉100克 海參（水浸）100克 螃蟹250克 牡蠣(鮮)250克 粉絲250克 蝦米150克 黃花菜150克 蘑菇(鮮蘑)150克 對(duì)蝦100克 調(diào)料：腐乳（紅）10克 韭菜花25克 芝麻醬25克 蝦油25克 大蒜（白皮）25克 鹽10克 大蔥10克 味精3克 香菜10克 韭菜10克 姜10克 辣椒油25克 |
| 清湯火鍋（二）怎么做好吃 |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 |
| 清湯火鍋（二）的熱量 |
| 能量4730.44千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)274.54克,脂肪271.31克,碳水化合物317.67克,葉酸102.55微克,膳食纖維20.22克,膽固醇2503毫克,維生素A1767.3微克,胡蘿卜素3173微克,硫胺素1.31毫克,核黃素2.9毫克,煙酸53.7毫克,維生素C25.45毫克,維生素E62.64毫克,鈣2704.65毫克,磷3391.87毫克,鉀4785.92毫克,鈉14165.08毫克,碘136.3微克,鎂995.16毫克,鐵98.77毫克,鋅63.37毫克,硒600.9微克,銅34.64毫克,錳8.08毫克, 清湯火鍋（二）的做法，清湯火鍋（二）怎么做 |
| 制作清湯火鍋（二）的小貼士： |
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