羊肉片扒鮮筍是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羊肉片扒鮮筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的羊肉片扒鮮筍。
| 羊肉片扒鮮筍的做法 |
| 1.將羊肉洗凈切片，加姜汁、生粉拌勻。鮮筍去皮洗凈切片，用鹽水滾過，撈起瀝去水分。2.將芡湯40毫升、胡椒粉、麻油、生粉調(diào)成碗芡。3.大火燒鍋下油，到100℃時(shí)，將羊肉片拉嫩油，撈起去油。把鍋放回火位，落筍片，加入少許精鹽，將筍片炒熟，盛在碟上，再大火燒，將油下鍋，投放姜片、蒜茸爆香，再加入羊肉片、蔥段、濺入紹酒，調(diào)入碗芡拌勻，加尾油扒在鮮筍片上。 |
| 羊肉片扒鮮筍說明： |
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工藝：鍋燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 羊肉片扒鮮筍的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)300克 竹筍400克 輔料： 調(diào)料：姜5克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)20克 姜汁15克 黃酒15克 鹽2克 香油5克 胡椒粉1克 花生油100克 |
| 羊肉片扒鮮筍怎么做好吃 |
| 因有滑油過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。 |
| 羊肉片扒鮮筍的熱量 |
| 能量1465.07千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)72.73克,脂肪117.46克,碳水化合物34.96克,葉酸12.44微克,膳食纖維7.59克,膽固醇180毫克,維生素A35.3微克,胡蘿卜素13.8微克,硫胺素0.78毫克,核黃素0.81毫克,煙酸18.21毫克,維生素C20.7毫克,維生素E46.73毫克,鈣88.86毫克,磷874.22毫克,鉀2825.67毫克,鈉1003.21毫克,碘23.18微克,鎂80.42毫克,鐵17.31毫克,鋅20.2毫克,硒22.09微克,銅0.91毫克,錳5.28毫克, 羊肉片扒鮮筍的做法，羊肉片扒鮮筍怎么做 |
| 制作羊肉片扒鮮筍的小貼士： |
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