魚(yú)皮元寶是一道湖北菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 延緩衰老食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚(yú)皮元寶的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚(yú)皮元寶。
| 魚(yú)皮元寶的做法 |
| 1.草魚(yú)宰殺治凈，片取凈肉剁成茸；2. 魚(yú)肉茸內(nèi)加蛋清、精鹽攪拌上勁，放在鋪有淀粉的面案上待用；3. 雞脯肉剁成茸，加精鹽、醬油、蔥花15克、姜末10克、胡椒粉制成雞茸餡；4. 魚(yú)茸制成劑子24 只，用手掌輕輕按成薄片，放入餡心，包成元寶形狀；5. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒熱后下蔥花、姜末、煸炒出香味，放入洗凈的菠菜，加精鹽煸炒后放在盤(pán)子的一頭；6. 炒鍋置旺火上，加清水2500毫升燒開(kāi)后，將魚(yú)皮元寶下入鍋內(nèi)氽熟撈起；7. 將湯計(jì)的1/3 留原鍋內(nèi)，復(fù)置旺火上，放入精鹽、味精用濕淀粉勾薄芡；8. 將魚(yú)皮元寶倒入鍋內(nèi)燴2 分鐘后，起鍋盛入盤(pán)子另一端即成。 |
| 魚(yú)皮元寶說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖北菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 魚(yú)皮元寶的制作材料 |
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主料：草魚(yú)400克 輔料：雞胸脯肉100克 菠菜100克 淀粉(蠶豆)50克 雞蛋清50克 調(diào)料：姜15克 胡椒粉3克 鹽10克 醬油10克 味精2克 豬油（煉制）25克 小蔥25克 |
| 魚(yú)皮元寶怎么做好吃 |
| 劑子大小一致，薄皮大餡。蓋蓋煮餡，開(kāi)蓋煮皮，點(diǎn)冷水1～2 次，熟透撈出，過(guò)水不使粘連。 |
| 魚(yú)皮元寶的熱量 |
| 能量995.77千卡,維生素B60.4毫克,蛋白質(zhì)101.1克,脂肪40.92克,碳水化合物59.87克,葉酸156.8微克,膳食纖維2.79克,膽固醇293.25毫克,維生素A549.25微克,胡蘿卜素3157.3微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.44毫克,煙酸12.11毫克,維生素C37.85毫克,維生素E13.31毫克,鈣192.41毫克,磷928.39毫克,鉀2139.8毫克,鈉4987.38毫克,碘24.49微克,鎂232.38毫克,鐵12.44毫克,鋅3.24毫克,硒62.74微克,銅0.31毫克,錳1.45毫克, 魚(yú)皮元寶的做法，魚(yú)皮元寶怎么做 |
| 制作魚(yú)皮元寶的小貼士： |
| “魚(yú)皮元寶”是湖北名饌，舊時(shí)商賈聚宴，多點(diǎn)此菜，招財(cái)進(jìn)寶，祝吉祥。 |
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