炸麻辣牛肉是一道私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸麻辣牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸麻辣牛肉。
| 炸麻辣牛肉的做法 |
| 1.牛肉（黃牛腿肉）除去筋膜，擦去血污，保持潔凈，切成1.5厘米見方的塊。2.清水入鍋，將五香調(diào)料（豆豉、砂仁、大料、姜塊、小茴香）洗干凈，用紗布包好扎緊入鍋，將豬油、川鹽、醬油、冰糖、花椒、胡椒、蔥及白糖入鍋煮沸，再將切好的牛肉塊入鍋鹵制（水淹沒牛肉塊為度），鹵好后撈起，晾干水分。3.油入鍋燒至六成熱，將牛肉投入油鍋炸至呈棕色，起鍋入盤，撒上花椒粉、辣椒粉、白糖、味精，淋上辣椒油拌勻即可。 |
| 炸麻辣牛肉說(shuō)明： |
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工藝：清炸 口味：麻辣味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 炸麻辣牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)500克 輔料：豆豉5克 砂仁5克 姜5克 八角5克 茴香籽[小茴香籽]5克 調(diào)料：辣椒油5克 鹽5克 冰糖5克 植物油100克 辣椒粉2克 味精1克 花椒2克 白砂糖5克 胡椒15克 醬油25克 豬油（煉制）12克 花椒粉5克 |
| 炸麻辣牛肉怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。 |
| 炸麻辣牛肉的熱量 |
| 能量862.13千卡,蛋白質(zhì)111.1克,脂肪29.25克,碳水化合物48.11克,葉酸0.18微克,膳食纖維8.98克,膽固醇381.16毫克,維生素A91.61微克,胡蘿卜素440.6微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.84毫克,煙酸32.06毫克,維生素C0.2毫克,維生素E12.46毫克,鈣140.1毫克,磷1166.3毫克,鉀1252.93毫克,鈉3739.34毫克,碘1.28微克,鎂219.95毫克,鐵21.82毫克,鋅21.66毫克,硒27.37微克,銅0.96毫克,錳2.78毫克, 炸麻辣牛肉的做法，炸麻辣牛肉怎么做 |
| 制作炸麻辣牛肉的小貼士： |
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