蝦籽燒請化筍是一道河南菜 防癌抗癌食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 便秘食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蝦籽燒請化筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的蝦籽燒請化筍。
| 蝦籽燒請化筍的做法 |
| 1. 清化筍削凈筍衣，洗凈，下開水鍋煮透撈到?jīng)鏊柚信萑タ辔?，切成片?. 炒鍋放旺火上，加入熟豬油，燒至五成熱，將筍片下鍋爆炒，隨即下清湯250毫升、精鹽、味精、黃酒、蝦籽燒制；3. 同時另制一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，制成花椒油備用；4. 筍入味后勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。 |
| 蝦籽燒請化筍說明： |
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工藝：燒 口味：清香味 |
| 蝦籽燒請化筍的制作材料 |
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主料：冬筍250克 輔料：蝦籽5克 淀粉(蠶豆)5克 調(diào)料：鹽2克 味精2克 黃酒3克 豬油（煉制）25克 花椒3克 |
| 蝦籽燒請化筍怎么做好吃 |
| 選用“不露天”，為清化筍上品，清香脆嫩，為豫北高檔宴席名菜。 |
| 蝦籽燒請化筍的熱量 |
| 能量351.88千卡,蛋白質(zhì)11.33克,脂肪25.42克,碳水化合物23.09克,膳食纖維2.89克,膽固醇23.25毫克,維生素A39.94微克,胡蘿卜素204.2微克,硫胺素0.21毫克,核黃素0.22毫克,煙酸1.57毫克,維生素C2.5毫克,維生素E1.38毫克,鈣79.64毫克,磷144.23毫克,鉀7.76毫克,鈉951.91毫克,鎂4.36毫克,鐵0.68毫克,鋅0.09毫克,硒0.15微克,銅0.04毫克,錳0.13毫克, 蝦籽燒請化筍的做法，蝦籽燒請化筍怎么做 |
| 制作蝦籽燒請化筍的小貼士： |
| 1. “清化筍”產(chǎn)于豫北博愛縣，歷史悠久，據(jù)博愛縣志載：清化筍在宋、元、明三代都是貢品。清化筍以斑筍較好，其中又以路筍為上，當?shù)厝罕娊小安宦短臁保床怀鐾恋墓S。筍肉質(zhì)地鮮嫩，有核桃香味；2. “蝦籽燒清化筍”，筍有蝦味，蝦有筍香，鮮嫩清香著稱，別具一格。 |
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