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					當(dāng)前位置：首頁(yè) - 家常菜食譜大全 - 油燜春筍怎么做？油燜春筍的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    油燜春筍的做法，油燜春筍怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    油燜春筍是一道杭州菜 滋陰食譜 祛痰食譜 便秘食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油燜春筍的做法，協(xié)助您做出美味可口的油燜春筍。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    油燜春筍的做法
						  
    
						  
    
						    1. 將筍洗凈，對(duì)剖開，用刀拍松，切成5 厘米長(zhǎng)的段；2. 炒鍋置中火，下入熟菜油，燒至五成熱，投入花椒，炸焦撈出；3. 隨即將春筍下鍋煸炒2 分鐘，加入醬油、白糖和清水100毫升，改用小火燜燒5 分鐘；4. 見湯汁稠濃，放入味精，淋上香油即成。
						  
    
						  
     
						    油燜春筍說(shuō)明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：燜
    
							
    口味：咸甜味
    
							
    標(biāo)簽：
	【杭州菜】 	【滋陰食譜】 	【祛痰食譜】 	【便秘食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    油燜春筍的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：春筍500克
    
							
    輔料：
    
							
    調(diào)料：味精2克 花椒5克 香油15克 白砂糖15克 菜籽油30克 醬油30克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    油燜春筍怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 選用杭州近郊清明節(jié)前出土的嫩筍，筍老不易入味，口感差；2. 燜制時(shí)，湯水與調(diào)料宜一次加足，水量不宜過(guò)多，調(diào)料比例適當(dāng)，口味咸甜適宜；3. 旺火燒沸，中小火收濃汁湯，使之入味；4. 此菜用重油、重糖烹制。
						  
    
						  
     
						    油燜春筍的熱量
						  
    
						  
    
						    能量601.56千卡,蛋白質(zhì)14.82克,脂肪45.9克,碳水化合物47.4克,葉酸0.28微克,膳食纖維15.5克,維生素A26.15微克,胡蘿卜素157微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.26毫克,煙酸2.6毫克,維生素C25毫克,維生素E28.86毫克,鈣99.45毫克,磷248.63毫克,鉀1612.73毫克,鈉1924.88毫克,碘0.72微克,鎂93.84毫克,鐵16.25毫克,鋅2.79毫克,硒3.83微克,銅0.88毫克,錳4.46毫克,  油燜春筍的做法，油燜春筍怎么做
						  
    
						  
     
						    制作油燜春筍的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 竹筍是浙江的一大特產(chǎn)，特別是浙西山區(qū)一帶，竹林似海，如安吉、莫干山、西天目都是著名的竹筍產(chǎn)區(qū)。春夏之交盛產(chǎn)春筍，夏秋時(shí)節(jié)鞭筍上市，十月以后冬筍大量涌現(xiàn)，故有“四時(shí)不乏筍味”的稱譽(yù)。竹筍在浙江飲食業(yè)中，占有重要位置，各種葷菜亦加筍為配料，可謂無(wú)日不筍，無(wú)食不筍；2.“油燜春筍”是一道杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。1956 年被浙江省認(rèn)定為36 種杭州名菜之一。