亮干肉是一道湖北菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析亮干肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的亮干肉。
| 亮干肉的做法 |
| 1. 豬腿肉切成4 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬、0.3 厘米厚的長(zhǎng)方片，置中加硝水、精鹽浸漬3 分鐘；2. 醬瓜、醬姜切成小薄片，用清水去一些咸味；3. 炒鍋置中火上，下清水1000毫升，將肉片下鍋煮半小時(shí)，九成熟時(shí)撈出，用涼開水漂洗后瀝干；4. 炒鍋置旺火上，下豬肉湯250毫升，放入肉片、白糖、醬油、醬片、醬姜片、糖桂花等燜煮15 分鐘；5. 待糖水收干能牽絲時(shí)，再淋入香油，將鍋顛簸幾下，起鍋盛盤即成。 |
| 亮干肉說(shuō)明： |
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工藝：煮 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【湖北菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 |
| 亮干肉的制作材料 |
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主料：豬腿肉500克 輔料：乳黃瓜35克 醬姜35克 調(diào)料：鹽1克 白砂糖20克 醬油10克 香油15克 糖桂花10克 |
| 亮干肉怎么做好吃 |
| 要選凈瘦肉，通脊更好，先煮后燜，收于滋汁，入味醇厚，酥香可口。 |
| 亮干肉的熱量 |
| 能量1182.2千卡,蛋白質(zhì)90.66克,脂肪79.07克,碳水化合物27.61克,葉酸0.28微克,膳食纖維0.65克,膽固醇395毫克,維生素A15微克,硫胺素2.67毫克,核黃素1.22毫克,煙酸24.78毫克,維生素C2.45毫克,維生素E12.04毫克,鈣56.22毫克,磷954.35毫克,鉀1586.84毫克,鈉2364.42毫克,碘0.7微克,鎂152.77毫克,鐵6.6毫克,鋅11.24毫克,硒67.7微克,銅0.82毫克,錳0.42毫克, 亮干肉的做法，亮干肉怎么做 |
| 制作亮干肉的小貼士： |
| “亮干肉”系黃岡地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，以瘦豬腿肉切成片制成。重在刀工。因肉片長(zhǎng)短厚薄均勻，平展而紅亮，成菜時(shí)，湯汁收干，故名。 |
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