麻辣牛肉是一道私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味麻辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析麻辣牛肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的麻辣牛肉。
| 麻辣牛肉的做法 |
| 1.牛肉（瘦牛肉）切成2塊。蔥切段，姜切片，干辣椒切節(jié)，芝麻炒酥。2.牛肉用鹽、蔥、姜、鹽、料酒拌勻腌1小時。腌制好的牛肉塊上屜蒸爛晾涼，切成長4厘米、寬1厘米的長方條。3.燒沸花生油，把牛肉炸干水分，撈出瀝油。4.鍋底留油25克，燒糊花椒撈出不要，再炸干辣椒成紫黑色，加蔥、姜炒一下，注入湯150毫升，加醬油、糖及余下料酒，放入牛肉上火收汁，汁快盡時加入味精，汁干時加入辣椒油，撒上芝麻，翻勻即成，食時挑去辣椒裝盤。 |
| 麻辣牛肉說明： |
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工藝：鍋燒 口味：麻辣味 標簽： 【私家菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 麻辣牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）500克 輔料： 調料：大蔥50克 料酒50克 花椒10克 芝麻10克 姜25克 白砂糖25克 辣椒油25克 鹽5克 味精5克 辣椒(紅、尖、干)15克 醬油40克 花生油75克 |
| 麻辣牛肉怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。 |
| 麻辣牛肉的熱量 |
| 能量1698.9千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質111.13克,脂肪118.42克,碳水化合物59.52克,葉酸13.24微克,膳食纖維12.06克,膽固醇290毫克,維生素A54.3微克,胡蘿卜素146微克,硫胺素0.54毫克,核黃素0.82毫克,煙酸33.36毫克,維生素C2.5毫克,維生素E60.49毫克,鈣257.45毫克,磷1076.7毫克,鉀1896.2毫克,鈉4963.81毫克,碘52.96微克,鎂240.05毫克,鐵23.68毫克,鋅21.49毫克,硒54.25微克,銅1.34毫克,錳4.14毫克, 麻辣牛肉的做法，麻辣牛肉怎么做 |
| 制作麻辣牛肉的小貼士： |
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