芥末肚片是一道四川菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 補氣食譜 補血食譜，口味芥末味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析芥末肚片的做法，協(xié)助您做出美味可口的芥末肚片。
| 芥末肚片的做法 |
| 1. 擠去豬肚內黏液放入盆中加精鹽20克，醋10克，明礬10克反復搓洗以去掉末擠凈的黏液；2. 鍋內放入清水煮沸，將肚氽至肚膜呈白色時撈出；3. 刮去內膜去掉油筋沖洗干凈；4. 在豬肚彎孤的一處開一條長10厘米的口子，再加清水放在鍋里燒開；5. 放洗凈的豬肚、蔥姜、料酒煮至軟爛時撈出晾涼，斜刀片成薄片待用；6. 黃瓜洗凈剖成兩片，片去爪瓤再切成5厘米、寬3厘米、厚2毫米的片；7. 放入盤內加鹽稍腌，瀝去腌出的水分待用；8. 芥末盛入碗中加入30毫升溫水調勻，用白紙封嚴碗口，待其發(fā)酵；9. 發(fā)酵后加入精鹽、味精、醋、香油拌勻；10. 倒入肚片、黃瓜中拌勻即可裝盤食用。 |
| 芥末肚片說明： |
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工藝：拌 口味：芥末味 |
| 芥末肚片的制作材料 |
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主料：豬肚1000克 輔料：黃瓜100克 調料：芥末50克 姜20克 大蔥20克 鹽30克 白礬10克 味精5克 醋20克 香油50克 料酒15克 |
| 芥末肚片怎么做好吃 |
| 芥末肚片的熱量 |
| 能量1704.4千卡,維生素B60.53毫克,蛋白質156.6克,脂肪100.25克,碳水化合物48.18克,葉酸70.95微克,膳食纖維5.12克,膽固醇2900毫克,維生素A58.8微克,胡蘿卜素231.8微克,硫胺素1.13毫克,核黃素2.44毫克,煙酸31.66毫克,維生素C10.4毫克,維生素E42.61毫克,鈣471毫克,磷1814.4毫克,鉀2048.6毫克,鈉13013.53毫克,鎂296.05毫克,鐵34.66毫克,鋅21.64毫克,硒152.29微克,銅0.5毫克,錳2.96毫克, 芥末肚片的做法，芥末肚片怎么做 |
| 制作芥末肚片的小貼士： |
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