火腿蠶豆是一道杭州菜 夏季養(yǎng)生食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 動(dòng)脈硬化食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析火腿蠶豆的做法，協(xié)助您做出美味可口的火腿蠶豆。
| 火腿蠶豆的做法 |
| 1. 將蠶豆除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水鍋中略焯，再用冷水漂涼；2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米見方的??；3. 炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至四成熱，將蠶豆倒入煸炒10分鐘；4. 再把火腿丁落鍋，隨即放入清湯100毫升、白糖和精鹽，略滾；5. 再加入味精，用濕淀粉勾芡，顛翻炒鍋，淋上熟雞油，裝盤即成。 |
| 火腿蠶豆說明： |
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工藝：炒 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【杭州菜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【健忘食譜】 【動(dòng)脈硬化食譜】 |
| 火腿蠶豆的制作材料 |
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主料：蠶豆300克 火腿75克 輔料： 調(diào)料：鹽2克 白砂糖10克 味精3克 黃酒3克 淀粉(蠶豆)3克 色拉油20克 雞油10克 |
| 火腿蠶豆怎么做好吃 |
| 1. 熟火腿宜選用中腰峰切厚片改?。?. 蠶豆要鮮嫩，不必剝皮，用開水焯過，除盡澀味；3. 此菜必須選用鮮嫩的早熟蠶豆，是春末夏初的一道時(shí)令性極強(qiáng)的佳肴。 |
| 火腿蠶豆的熱量 |
| 能量626.3千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)39.29克,脂肪23.7克,碳水化合物73.18克,葉酸84.9微克,膳食纖維9.32克,膽固醇29.25毫克,維生素A190.5微克,胡蘿卜素930微克,硫胺素1.17毫克,核黃素0.41毫克,煙酸8.67毫克,維生素C48毫克,維生素E17.19毫克,鈣60.45毫克,磷828.17毫克,鉀1305.48毫克,鈉2147.62毫克,碘2.7微克,鎂147.49毫克,鐵11.53毫克,鋅5.97毫克,硒12.12微克,銅1.24毫克,錳1.72毫克, 火腿蠶豆的做法，火腿蠶豆怎么做 |
| 制作火腿蠶豆的小貼士： |
| 蠶豆，又稱胡豆、羅漢豆、佛豆，富含蛋白質(zhì)、淀粉，有健脾開胃之效。 |
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