如意鴨肝卷是一道清真菜 明目食譜 貧血食譜 補(bǔ)血食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析如意鴨肝卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的如意鴨肝卷。
| 如意鴨肝卷的做法 |
| 1. 將胡蘿卜去皮和黃瓜分別切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的長(zhǎng)方片；2. 馬蹄拍松切碎米；3. 鴨肝片成薄片；4. 鴨肝與香菇和胡蘿卜分別放開水中稍燙，用冷水滌涼；5. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、水淀粉抽打均勻；6. 炒勺上火，放少許油將勺擦凈燒勻；7. 將雞蛋分兩次倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)，攤成均勻的薄蛋皮2張；8. 炒勺上火，倒入雞油，加入姜汁、料酒、鹽、味精，放入鴨肝、馬蹄稍加煸炒；9. 淋水淀粉勾濃調(diào)勻成鴨肝餡；10. 把蛋皮平放，將鴨肝餡攤在兩端，由兩頭卷到中間；11. 將兩卷用蛋黃粘合，呈如意形狀，放鍋中蒸透，取出切成5厘米長(zhǎng)的段10塊，碼放盤內(nèi)；12. 坐勺上火，倒入雞湯，加入精鹽、料酒、味精、胡蘿卜、香菇、黃瓜，燒開，撇去浮沫；13. 用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，澆在鴨肝卷上即成。 |
| 如意鴨肝卷說(shuō)明： |
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工藝：溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【清真菜】 【明目食譜】 【貧血食譜】 【補(bǔ)血食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 如意鴨肝卷的制作材料 |
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主料：鴨肝150克 雞蛋150克 輔料：荸薺50克 香菇（鮮）15克 黃瓜50克 紅蘿卜25克 胡蘿卜25克 調(diào)料：味精6克 料酒41克 姜汁41克 淀粉(玉米)50克 鹽6克 雞油50克 |
| 如意鴨肝卷怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。 |
| 如意鴨肝卷的熱量 |
| 能量605.68千卡,蛋白質(zhì)46.54克,脂肪24.83克,碳水化合物61.72克,葉酸191.84微克,膳食纖維1.82克,膽固醇1389毫克,維生素A2092微克,胡蘿卜素1087.5微克,硫胺素0.62毫克,核黃素2.05毫克,煙酸12.14毫克,維生素C39.15毫克,維生素E5.6毫克,鈣140.37毫克,磷675.44毫克,鉀812.08毫克,鈉3221.04毫克,碘40.8微克,鎂60.69毫克,鐵41.08毫克,鋅6.85毫克,硒108.78微克,銅2.31毫克,錳0.73毫克, 如意鴨肝卷的做法，如意鴨肝卷怎么做 |
| 制作如意鴨肝卷的小貼士： |
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