香酥羊腿是一道新疆菜 肢寒畏冷食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香酥羊腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的香酥羊腿。
| 香酥羊腿的做法 |
| 1. 選用新鮮的羊前腿進(jìn)行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒面、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，腌漬40分鐘。2. 腌好的羊腿上屜，蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內(nèi)，加玉米淀粉，調(diào)成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。3. 掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里，進(jìn)行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。4. 炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。 |
| 香酥羊腿說(shuō)明： |
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工藝：軟炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【新疆菜】 【肢寒畏冷食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)陽(yáng)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 香酥羊腿的制作材料 |
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主料：羊前腿肉1500克 輔料：洋蔥（白皮）250克 調(diào)料：花椒10克 胡椒10克 香葉1克 孜然1克 雞蛋50克 淀粉(豌豆)25克 鹽75克 花生油180克 |
| 香酥羊腿怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約2500克。 |
| 香酥羊腿的熱量 |
| 能量3374.45千卡,維生素B61.8毫克,蛋白質(zhì)308.18克,脂肪215.83克,碳水化合物59.49克,葉酸95.65微克,膳食纖維5.42克,膽固醇292.5毫克,維生素A172.8微克,胡蘿卜素70微克,硫胺素1.95毫克,核黃素2.51毫克,煙酸48.16毫克,維生素C20毫克,維生素E86.68毫克,鈣236.2毫克,磷2766.1毫克,鉀5585.85毫克,鈉30964.38毫克,碘132.1微克,鎂507.5毫克,鐵55.64毫克,鋅35.84毫克,硒97.88微克,銅2.07毫克,錳1.82毫克, 香酥羊腿的做法，香酥羊腿怎么做 |
| 制作香酥羊腿的小貼士： |
| 羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。 |
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