陽澄赤壁是一道上海菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析陽澄赤壁的做法，協(xié)助您做出美味可口的陽澄赤壁。
| 陽澄赤壁的做法 |
| 1.將甲魚宰殺，用開水浸泡45分鐘后取出，用竹帚輕輕刷去背殼上的黑膜，再用小刀刮凈裙邊白膜和腹部及4只腿上的黑膜，將甲魚用清水洗凈，斬去尾和腳爪，挖去內(nèi)臟，再用清水洗凈。然后將其放入盛器，加蔥結，姜片，紹酒，精鹽，上籠蒸1.5小時左右，至甲魚成熟取出，拆去魚骨，背殼及裙邊仍保持完整。 2.炒鍋上火，下油25克，燒至約七成熱，放入蟹肉略炒，加紹酒，姜末，精鹽，白糖，味精，鮮湯，燒沸后，放入蒸熟的甲魚，用小火燴5分鐘左右，隨后用旺火收緊鹵汁，先將甲魚起鍋，放在盤中間，鍋內(nèi)蟹內(nèi)及鹵汁用濕淀粉少許勾芡，淋上熟油出鍋，澆在甲魚四周即成。 |
| 陽澄赤壁說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【上海菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【滋陰食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 陽澄赤壁的制作材料 |
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主料：甲魚600克 海蟹150克 輔料： 調料：大蔥3克 姜3克 黃酒25克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 鹽3克 |
| 陽澄赤壁怎么做好吃 |
| 甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 |
| 陽澄赤壁的熱量 |
| 能量461.03千卡,維生素B60毫克,蛋白質22.02克,脂肪33.45克,碳水化合物14.31克,葉酸0.45微克,膳食纖維0.17克,膽固醇187.5毫克,維生素A46.17微克,胡蘿卜素7.02微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.16毫克,煙酸3.92毫克,維生素C0.21毫克,維生素E17.1毫克,鈣331.81毫克,磷224.99毫克,鉀372.2毫克,鈉1735.77毫克,鎂77.11毫克,鐵3.63毫克,鋅5.3毫克,硒124.21微克,銅2.58毫克,錳0.58毫克, 陽澄赤壁的做法，陽澄赤壁怎么做 |
| 制作陽澄赤壁的小貼士： |
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