炒蟹是一道家常菜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜 滋陰食譜，口味甜咸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒蟹。
| 炒蟹的做法 |
| 1. 將蟹冼凈，用竹針或削尖的筷子從蟹臍中插入，將蟹刺死；2. 剝?nèi)バ飞w和臍，除去蟹胃、鰓等不可食部分；3. 使蟹肚朝上放在案板上，剁切成兩半(帶腿)，切口處沾一些面粉(防止炒時蟹黃流出)；4. 毛豆洗凈；5. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時，提著蟹腿，將蟹體的一面沾面粉后，放入油鍋輕煎一下，煎成黃色；6. 然后，把蟹體整個放入油鍋，加入洗凈的毛豆，翻炒幾下，使蟹體全部受熱，變成紅色；7. 烹入料酒，加入醬油、糖、醋、蔥段、姜片和少量鮮湯，燒開后用中，小火燒至蟹肉熟透；8. 改用旺火收汁，汁轉(zhuǎn)稠后放進味精拌勻，用濕淀粉勾芡，使鹵汁裹勻蟹體，即可出鍋。 |
| 炒蟹說明： |
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工藝：炒 口味：甜咸味 標簽： 【家常菜】 【結(jié)核病食譜】 【關(guān)節(jié)炎食譜】 【活血化瘀食譜】 【滋陰食譜】 |
| 炒蟹的制作材料 |
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主料：螃蟹500克 輔料：毛豆25克 調(diào)料：豬油（煉制）60克 料酒25克 白砂糖15克 醬油15克 鹽3克 味精2克 醋10克 大蔥5克 姜5克 淀粉(玉米)5克 小麥面粉25克 |
| 炒蟹怎么做好吃 |
| 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 |
| 炒蟹的熱量 |
| 能量1260.01千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)96.76克,脂肪74.73克,碳水化合物54.54克,葉酸6.58微克,膳食纖維2.22克,膽固醇1390.8毫克,維生素A1968.65微克,胡蘿卜素44.2微克,硫胺素0.48毫克,核黃素1.48毫克,煙酸9.85毫克,維生素C7.1毫克,維生素E34.27毫克,鈣694.16毫克,磷1043.98毫克,鉀1179.55毫克,鈉3203.1毫克,碘1.08微克,鎂173.65毫克,鐵17.86毫克,鋅19.24毫克,硒286.65微克,銅15.04毫克,錳3.1毫克, 炒蟹的做法，炒蟹怎么做 |
| 制作炒蟹的小貼士： |
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