雞茸海參是一道北京菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)血食譜 壯腰健腎食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞茸海參的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞茸海參。
| 雞茸海參的做法 |
| 1.將雞脯肉和豬肥膘放在一大張新鮮肉皮上斬成細(xì)茸，再放入碗中，加雞蛋、雞湯、細(xì)鹽、味精、水粉、黃酒，攪和成薄雞茸待用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。 2.把海參批成斜刀薄片，取一半蔥、姜投入沸水鍋中，煮沸后，再將海參放入焯水，解除腥氣，然后取出洗凈。 3.燒熱鍋，放豬油50克，燒至油五六成熱時，放蔥、姜，炸出香味后撈出，再把雞湯放入，燒沸，放海參，再燒沸，即可一邊將薄雞茸慢慢倒入，一邊用手勺推動，使鹵汁略稠，呈薄糊狀，淋上蔥油和豬油增香上光，盛入湯盆中，撒上火腿末即成。 |
| 雞茸海參說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【補(bǔ)血食譜】 【壯腰健腎食譜】 【滋陰食譜】 |
| 雞茸海參的制作材料 |
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主料：海參（水浸）500克 輔料：雞胸脯肉100克 肥膘肉50克 金華火腿10克 雞蛋清50克 調(diào)料：料酒20克 芡粉20克 豬油（煉制）70克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味精5克 蔥油10克 |
| 雞茸海參怎么做好吃 |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 雞茸海參的熱量 |
| 能量1424.4千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)60.49克,脂肪122.42克,碳水化合物23.49克,葉酸0.75微克,膳食纖維0.42克,膽固醇461.4毫克,維生素A108.35微克,胡蘿卜素11.7微克,硫胺素0.2毫克,核黃素0.5毫克,煙酸13.45毫克,維生素C0.35毫克,維生素E4.01毫克,鈣1226.86毫克,磷302.2毫克,鉀673.47毫克,鈉2102.87毫克,鎂200.01毫克,鐵6.02毫克,鋅2.53毫克,硒48.32微克,銅0.15毫克,錳0.48毫克, 雞茸海參的做法，雞茸海參怎么做 |
| 制作雞茸海參的小貼士： |
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