清湯哈士蟆是一道東北菜 高血壓食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 結(jié)核病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜,口味咸鮮味,【家常菜食譜大全】為您詳解解析清湯哈士蟆的做法,協(xié)助您做出美味可口的清湯哈士蟆。
清湯哈士蟆的做法 |
1. 蛤士蟆油(雪蛤膏)洗凈后,放溫水內(nèi)浸泡4 小時(shí)左右,然后取出,摘去黑線及雜物,即可使用;2. 哈士蟆取肉切成小片;3. 猴頭切成片;4. 哈士蟆油上鍋蒸熟;5. 炒鍋放旺火上,加雞湯750毫升,下猴頭片、黃酒燒沸,下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精,撇去浮沫,淋香油即可。 |
清湯哈士蟆說明: |
工藝:煮 口味:咸鮮味 標(biāo)簽: 【東北菜】 【高血壓食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【結(jié)核病食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
清湯哈士蟆的制作材料 |
主料:蛤士蟆200克 雪蛤膏100克 輔料:猴頭菇50克 調(diào)料:黃酒15克 鹽3克 味精2克 香油2克 |
清湯哈士蟆怎么做好吃 |
1. 蛤士蟆油泡發(fā)時(shí)不宜用開水急泡,或浸泡時(shí)間過長(zhǎng),以免糜爛失形。泡發(fā)好的蛤士蟆油呈棉花狀,色澤白,表面有油脂光澤,質(zhì)地膨松,柔軟滑嫩;2. 哈士蟆油本身缺乏鮮味,并有腥味,不能單獨(dú)用,加入一定數(shù)量配料,以彌補(bǔ)原料味道不足。 |
清湯哈士蟆的熱量 |
能量39.72千卡,蛋白質(zhì)2.04克,維生素B120.3微克,脂肪2.1克,碳水化合物2.98克,葉酸0.04微克,膳食纖維2.1克,維生素D1微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.03毫克,煙酸0.18毫克,維生素C2毫克,維生素E1.63毫克,鈣18.31毫克,磷21.73毫克,鉀8.4毫克,鈉1430.92毫克,鎂4.95毫克,鐵1.55毫克,鋅0.29毫克,硒0.79微克,銅0.05毫克,錳0.08毫克, 清湯哈士蟆的做法,清湯哈士蟆怎么做 |
制作清湯哈士蟆的小貼士: |
哈士蟆油含有豐富蛋白質(zhì),含少量的脂肪、硫胺素、尼克酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成份,是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。對(duì)高血壓、腎功能減退、肺結(jié)核病人及體弱者具有一定療效。 |
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