涼拌茄子是一道夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜 素齋菜 祛痱食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析涼拌茄子的做法，協(xié)助您做出美味可口的涼拌茄子。
| 涼拌茄子的做法 |
| 1. 將茄子洗凈，削皮，一剖四瓣，盛在碗里備用；2. 把盛茄子的碗上屜用旺火蒸約10 分鐘，茄軟爛即潷汁，倒入盤中；3. 將鹽、味精撒在茄子上，涼后再加姜末、香油、醬油和醋，拌勻即好。 |
| 涼拌茄子說明： |
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工藝：拌 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【夏季養(yǎng)生食譜】 【防暑食譜】 【素齋菜】 【祛痱食譜】 |
| 涼拌茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))500克 輔料： 調(diào)料：鹽5克 香油20克 味精2克 姜5克 醋10克 醬油20克 |
| 涼拌茄子怎么做好吃 |
| 1. 茄子必須去皮，才軟爛可口，帶皮有渣，風(fēng)味不佳；2. 趁熱撒上鹽和味精，使其溶化，晾好再加佐料，這是制作此菜的經(jīng)驗(yàn)高招，制作出的“涼拌茄子”風(fēng)味勝過他人一籌。 |
| 涼拌茄子的熱量 |
| 能量297.71千卡,維生素B60.3毫克,蛋白質(zhì)7.2克,脂肪20.52克,碳水化合物30.6克,葉酸0.56微克,膳食纖維9.68克,維生素A151.4微克,胡蘿卜素908.5微克,硫胺素0.17毫克,核黃素0.18毫克,煙酸3.53毫克,維生素C35.2毫克,維生素E14.96毫克,鈣294.35毫克,磷191.73毫克,鉀798.03毫克,鈉3339.16毫克,碘0.48微克,鎂109.94毫克,鐵4.5毫克,鋅1.22毫克,硒3.47微克,銅0.38毫克,錳1.41毫克, 涼拌茄子的做法，涼拌茄子怎么做 |
| 制作涼拌茄子的小貼士： |
| 此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。 |
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