百合雞絲是一道私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 肺調養(yǎng)食譜 防癌抗癌食譜 高血壓食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析百合雞絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的百合雞絲。
| 百合雞絲的做法 |
| 1.先將雞脯肉順切成薄片，再順切成細絲，放碗中加鹽、料酒拌勻，加蛋清抓上勁，加濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）甩上勁。2.芹菜擇洗干凈，切成1寸長的段；百合削去尖、根，分成瓣洗凈，順長切成絲。蔥切成絲，生姜切成末。碗內取雞湯50克，加鹽、味精、濕淀粉20克（淀粉10克加水10克）芡汁。3.勺上火，滑勺后，加油燒到90度熱時放雞絲，用筷子劃散，倒入芹菜，稍滑倒漏勺內瀝油。勺中留50克油，加蔥姜煸炒后放入百合絲、雞絲炒勻，加入兌汁，爆起立即盛盤而起。 |
| 百合雞絲說明： |
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工藝：滑炒 口味：本味咸鮮 標簽： 【私家菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【肺調養(yǎng)食譜】 【防癌抗癌食譜】 【高血壓食譜】 |
| 百合雞絲的制作材料 |
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主料：百合(干)400克 雞胸脯肉150克 芹菜150克 輔料：雞蛋清70克 調料：豬油（煉制）50克 蠔油8克 鹽3克 料酒10克 味精1克 大蔥10克 姜5克 淀粉(豌豆)13克 |
| 百合雞絲怎么做好吃 |
| 因有滑油過程，需準備豬油約500克。 |
| 百合雞絲的熱量 |
| 能量2125.36千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質65.92克,脂肪59.58克,碳水化合物342.28克,葉酸44.22微克,膳食纖維9.31克,膽固醇169.5毫克,維生素A55微克,胡蘿卜素104.9微克,硫胺素0.37毫克,核黃素0.91毫克,煙酸20.65毫克,維生素C18.5毫克,維生素E6.26毫克,鈣220.63毫克,磷781.69毫克,鉀2244.7毫克,鈉1630.09毫克,碘1.05微克,鎂239.95毫克,鐵27.21毫克,鋅6.79毫克,硒30.58微克,銅4.64毫克,錳2.89毫克, 百合雞絲的做法，百合雞絲怎么做 |
| 制作百合雞絲的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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