黃燜子銅鵝是一道氣血雙補(bǔ)食譜 湖南菜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 延緩衰老食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析黃燜子銅鵝的做法，協(xié)助您做出美味可口的黃燜子銅鵝。
| 黃燜子銅鵝的做法 |
| 1. 將去骨子鵝肉洗凈，切成約3 厘米見(jiàn)方的塊；2. 嫩姜洗凈去皮，切成0.7厘米厚菱形片；3. 鮮紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成長(zhǎng)、寬各為2 厘米的薄片；4. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱時(shí)，放入嫩姜炒幾下，再下子鵝肉煸炒；5. 待煸干水，烹入黃酒，繼續(xù)煸炒2分鐘，放入醬油、精鹽炒勻；6. 再加入蒜瓣、雜骨湯500毫升，燜15 分鐘，鵝肉柔軟后盛入大碗；7. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油25 克，燒至六成熱時(shí)，放入鮮紅椒、精鹽炒熟，再倒入鵝肉，放味精；8. 用濕淀粉25克（淀粉13克加水）調(diào)稀勾芡，一起炒勻，出鍋裝盤(pán)，淋入芝麻油即成。 |
| 黃燜子銅鵝說(shuō)明： |
|
工藝：燜 口味：香辣 標(biāo)簽： 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【湖南菜】 【滋陰食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 黃燜子銅鵝的制作材料 |
|
主料：鵝肉500克 輔料：辣椒(紅、尖)100克 淀粉(蠶豆)13克 調(diào)料：味精1克 子姜50克 鹽2克 黃酒50克 大蒜（白皮）25克 醬油15克 香油2克 豬油（煉制）30克 |
| 黃燜子銅鵝怎么做好吃 |
| 1. 湖南武岡縣的“銅鵝”品質(zhì)上乘；2. 燜時(shí)鍋蓋蓋嚴(yán)，中途不可加湯和調(diào)料。并不時(shí)地晃動(dòng)鍋，使主料在鍋內(nèi)運(yùn)動(dòng)，以防巴鍋燒糊；3. 大火勾芡，淀粉迅速糊化，成菜油亮，無(wú)生粉味。 |
| 黃燜子銅鵝的熱量 |
| 能量1699.12千卡,蛋白質(zhì)94.38克,脂肪132.14克,碳水化合物30.58克,葉酸0.04微克,膳食纖維4.02克,膽固醇397.9毫克,維生素A451.35微克,胡蘿卜素1397.75微克,硫胺素0.42毫克,核黃素1.28毫克,煙酸26.11毫克,維生素C146.75毫克,維生素E4.77毫克,鈣107.77毫克,磷894.66毫克,鉀1602.67毫克,鈉2038.79毫克,碘0.36微克,鎂155.3毫克,鐵23.02毫克,鋅7.86毫克,硒91.76微克,銅2.38毫克,錳2.47毫克, 黃燜子銅鵝的做法，黃燜子銅鵝怎么做 |
| 制作黃燜子銅鵝的小貼士： |
| 鵝為鴨科動(dòng)物。性味甘，平。具有益氣補(bǔ)虛，和胃止渴的功效?？捎糜谔撢A、消渴等病。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=17342&caipu=1202503953