羊肉抓飯(一)是一道新疆菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 冬季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羊肉抓飯(一)的做法，協(xié)助您做出美味可口的羊肉抓飯(一)。
| 羊肉抓飯(一)的做法 |
| 1.大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控水。羊肉洗凈，切成1.5-2厘米見方的丁。胡蘿卜刮皮洗凈，切成細(xì)絲。葡萄干用溫水洗凈。2.鍋置火上，放入一半羊油，燒至七成熱，下羊肉丁和部分鹽，快速煸炒至肉丁變色，六七成熟時盛出。3.原鍋放回火上，放入另一半羊油，燒至六七成熱，下胡蘿卜和余下的鹽，快速煸炒幾下，至半熟，放入蔥絲、味精，翻炒均勻后盛出。 4.另用一鍋上火，放水，旺火燒開，下大米和炒好的羊肉丁、胡蘿卜絲，再開，鏟翻均勻，燒8-10分鐘，至米粒漲開，米湯顯祖收凈后，用筷子插幾個孔眼，蓋上鍋蓋，用小火燜15-20分鐘即可。5.食用時，將羊肉飯分份盛入碗中，分別撒上少許葡萄干。 |
| 羊肉抓飯(一)說明： |
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工藝：燜 口味：清香味 標(biāo)簽： 【新疆菜】 【補(bǔ)陽食譜】 【壯腰健腎食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 羊肉抓飯(一)的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)400克 稻米500克 輔料：胡蘿卜200克 葡萄干40克 調(diào)料：羊油30克 大蔥15克 鹽12克 味精2克 |
| 羊肉抓飯(一)怎么做好吃 |
| 本品需羊油約100克。 |
| 羊肉抓飯(一)的熱量 |
| 能量2668.41千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)123.04克,脂肪46.61克,碳水化合物445.06克,葉酸129.82微克,膳食纖維6.7克,膽固醇273毫克,維生素A1431.55微克,胡蘿卜素8269.6微克,硫胺素1.28毫克,核黃素0.95毫克,煙酸31.58毫克,維生素C28.45毫克,維生素E4.68毫克,鈣199.89毫克,磷1433.23毫克,鉀2926.86毫克,鈉5332.86毫克,碘42.3微克,鎂307.08毫克,鐵33.27毫克,鋅33.35毫克,硒42.4微克,銅2.37毫克,錳7.31毫克, 羊肉抓飯(一)的做法，羊肉抓飯(一)怎么做 |
| 制作羊肉抓飯(一)的小貼士： |
| 羊肉抓飯通常在逢年過節(jié)之日，婚喪嫁娶之時，作為待客食品。相傳在一千多年前，有位醫(yī)生，叫阿布艾里.依比西納，在晚年身體虛弱，吃藥也無濟(jì)于事，他就用羊肉、胡蘿卜、洋蔥、植物油和大米混合做飯，以這種飯進(jìn)行食療。不久，漸漸恢復(fù)了健康，于是人們紛紛效仿，相繼制作和食用此飯。因用手抓食，故名。 |
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