燉牛骨湯是一道氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 更年期食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燉牛骨湯的做法，協(xié)助您做出美味可口的燉牛骨湯。
| 燉牛骨湯的做法 |
| 1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；2. 再放入滾水里完全燙去血水；3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。 |
| 燉牛骨湯說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標簽： 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【學齡前兒童食譜】 【老人食譜】 【更年期食譜】 |
| 燉牛骨湯的制作材料 |
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主料：牛骨1600克 牛排500克 輔料：芝麻5克 調(diào)料：姜10克 大蔥15克 大蒜（白皮）10克 鹽10克 胡椒粉2克 |
| 燉牛骨湯怎么做好吃 |
| 1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時間；2. 如果第一次加水煮后，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清為止。 |
| 燉牛骨湯的熱量 |
| 能量588.14千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)112.93克,脂肪6.65克,碳水化合物19.77克,葉酸5.38微克,膳食纖維1.28克,膽固醇315毫克,維生素A25.15微克,胡蘿卜素30.8微克,硫胺素0.28毫克,核黃素0.78毫克,煙酸36.44毫克,維生素C1.55毫克,維生素E6.02毫克,鈣64.29毫克,磷1252.04毫克,鉀793.98毫克,鈉4313.09毫克,碘0.16微克,鎂166.76毫克,鐵23.34毫克,鋅35.02毫克,硒14.65微克,銅0.68毫克,錳0.5毫克, 燉牛骨湯的做法，燉牛骨湯怎么做 |
| 制作燉牛骨湯的小貼士： |
| 1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，具有強筋壯骨的功效；2. 特別適合正在發(fā)育的兒童和受到骨質(zhì)疏松威脅的中老年人食用。 |
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