茶干雞丁是一道家常菜 皖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析茶干雞丁的做法，協(xié)助您做出美味可口的茶干雞丁。
| 茶干雞丁的做法 |
| 1. 雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼后切成1.5厘米的方丁，置盤中待用；2. 茶干（采石磯茶干）切成1.5 厘米的方丁，置盤中待用。2. 花生米用熱水浸泡2～3 分鐘，瀝干水分，下溫油鍋中炸熟；4. 青蒜洗凈用開水燙一下，切成粒狀；5. 青蒜粒同芝麻醬、醬油、醋、糖、清湯10毫升、辣椒油一起調(diào)成鹵汁；6. 將雞丁、茶干丁、花生米拌在一起，澆上鹵汁，吃時(shí)拌勻即可。 |
| 茶干雞丁說明： |
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工藝：拌 口味：香辣 標(biāo)簽： 【家常菜】 【皖南菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 茶干雞丁的制作材料 |
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主料：雞肉150克 香干150克 輔料：青蒜10克 花生仁（炒）50克 調(diào)料：醋10克 醬油5克 芝麻醬10克 白砂糖5克 辣椒油5克 花生油8克 |
| 茶干雞丁怎么做好吃 |
| 1. 炸花生米時(shí)，要用溫油熗火，不要讓花生米上色。花生米炸熟時(shí)，用漏勺撈出，翻兩下，會聽到清脆的撞擊聲，這時(shí)即可撈出備用。2. 調(diào)制鹵汁時(shí)，可以根據(jù)各人酸甜咸辣的喜好，加入調(diào)料，酌情取去；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油200克。 |
| 茶干雞丁的熱量 |
| 能量975.47千卡,蛋白質(zhì)67.25克,脂肪66.33克,碳水化合物31.33克,葉酸9.75微克,膳食纖維4.12克,膽固醇159毫克,維生素A95.9微克,胡蘿卜素140.5微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.27毫克,煙酸19.16毫克,維生素C1.6毫克,維生素E43.58毫克,鈣730.36毫克,磷806.5毫克,鉀965.28毫克,鈉987.79毫克,碘18.72微克,鎂283.41毫克,鐵20.5毫克,鋅6.08毫克,硒26.83微克,銅1.29毫克,錳3.34毫克, 茶干雞丁的做法，茶干雞丁怎么做 |
| 制作茶干雞丁的小貼士： |
| 1. 采石磯茶干是馬鞍山市著名特產(chǎn)，以大豆為主料，以冰糖、甘草、桂皮、味精、丁香、茴香等為佐料，成品韌性強(qiáng)，對折不裂縫，撕開有裂紋，質(zhì)細(xì)耐嚼，香色俱佳。2. 此菜為佐酒佳品。 |
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