魚肚羹是一道冬季養(yǎng)生食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 止血調(diào)理食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魚肚羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的魚肚羹。
| 魚肚羹的做法 |
| 1. 干香菇洗凈，去蒂，裝入盤內(nèi)；2. 加適量料酒和鹽，上籠用旺火蒸35分鐘至質(zhì)地發(fā)軟；3. 取出，切成4厘米長的細(xì)絲；4. 冬筍去皮，洗凈，入沸水鍋中燙熟備用；5. 水發(fā)魚肚、熟冬筍、熟火腿均切成4厘米長的細(xì)絲；6. 與香菇絲一同放入沸水鍋汆一下，撈起瀝干水分；7. 雞蛋清用筷子攪拌至散；8. 炒鍋置火上，加入高湯，下魚肚絲、冬筍絲、熟火腿絲、香菇絲，燒沸后去浮沫；9. 烹入鹽、料酒、雞精、胡椒粉，煮至入味后下雞蛋清攪勻；10. 然后用濕淀粉勾稀芡，淋上香油，起鍋裝湯碗即可。 |
| 魚肚羹說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【冬季養(yǎng)生食譜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【止血調(diào)理食譜】 |
| 魚肚羹的制作材料 |
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主料：魚肚150克 香菇（干）25克 輔料：火腿25克 冬筍20克 雞蛋清60克 調(diào)料：鹽2克 雞精4克 料酒4克 香油15克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)30克 |
| 魚肚羹怎么做好吃 |
| 本品需高湯約1200克。 |
| 魚肚羹的熱量 |
| 能量371.07千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)17.54克,脂肪16.35克,碳水化合物46.61克,葉酸41.28微克,膳食纖維8.14克,膽固醇9.95毫克,維生素A14.95微克,胡蘿卜素21.6微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.57毫克,煙酸7.12毫克,維生素C1.45毫克,維生素E10.76毫克,鈣38.23毫克,磷173.61毫克,鉀246.44毫克,鈉1961.04毫克,碘31.64微克,鎂51.7毫克,鐵5.24毫克,鋅2.77毫克,硒8.15微克,銅0.34毫克,錳1.43毫克, 魚肚羹的做法，魚肚羹怎么做 |
| 制作魚肚羹的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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