糯果鴨條是一道沿淮菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糯果鴨條的做法，協(xié)助您做出美味可口的糯果鴨條。
| 糯果鴨條的做法 |
| 1. 將鴨宰殺治凈，將凈鴨從脊背開(kāi)刀，除去內(nèi)臟洗凈；2. 鍋置旺火上，放入鴨子，加水燒開(kāi)后撇去浮沫，加蔥、姜（拍松），換用小火燒爛，撈出鴨子，鴨湯留用；3. 糯米用水淘凈；4. 白果、栗子、山藥、豬肉、水發(fā)木耳都切成1 厘米見(jiàn)方的小丁混合在一起，用鴨湯煮成干飯即成糯果飯；5. 將整鴨分成兩半，剔去鴨骨，剁去頭、頸、翅、爪不用，再切成1 厘米寬、5 厘米長(zhǎng)的塊，整齊地?cái)[在兩個(gè)碗里；6. 再把糯果飯放在擺好的鴨肉碗中，上籠蒸半小時(shí)左右，取出分扣在兩個(gè)大湯碗里。7. 鍋置旺火，下鴨湯，加鹽燒開(kāi)，分澆在兩碗鴨肉上，制成兩份“糯果鴨條”。 |
| 糯果鴨條說(shuō)明： |
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工藝：清烹 口味：清香味 標(biāo)簽： 【沿淮菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 糯果鴨條的制作材料 |
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主料：鴨1800克 糯米300克 輔料：白果（干）50克 木耳(水發(fā)) 25克 栗子（鮮）50克 山藥100克 豬肋條肉（五花肉）100克 調(diào)料：小蔥25克 姜25克 鹽4克 |
| 糯果鴨條怎么做好吃 |
| 1. 燉鴨加水量，以剛沒(méi)過(guò)鴨身為度；2. 燜糯果飯，掌握好鴨湯用量，成熟后干飯軟硬適中；3. 鴨塊扣在碗里，使邊向下，蒸熟翻扣過(guò)來(lái)，形整而亮。 |
| 糯果鴨條的熱量 |
| 能量6279.5千卡,蛋白質(zhì)321.9克,脂肪418.1克,碳水化合物313.6克,葉酸72.95微克,膳食纖維5.72克,膽固醇1801毫克,維生素A1007.75微克,胡蘿卜素372.5微克,硫胺素2毫克,核黃素4.31毫克,煙酸85.95毫克,維生素C23.5毫克,維生素E25.65毫克,鈣277.63毫克,磷2736.75毫克,鉀4628.56毫克,鈉2941.69毫克,鎂490.83毫克,鐵47.84毫克,鋅31.38毫克,硒241.26微克,銅5.31毫克,錳8.71毫克, 糯果鴨條的做法，糯果鴨條怎么做 |
| 制作糯果鴨條的小貼士： |
| 糯果鴨條原名“鴨子飯”，乃沿淮地區(qū)酒席中傳統(tǒng)大菜之一。用鴨湯煮糯米飯，米中有白果、栗子等配料，飯菜同釜，鴨肉酥爛，果仁甘香，多味復(fù)合為一。糯米飯中帶有鴨香、果香，味道鮮美。 |
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