氽烏魚丸子是一道山東菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜，口味酸辣味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析氽烏魚丸子的做法，協(xié)助您做出美味可口的氽烏魚丸子。
| 氽烏魚丸子的做法 |
| 1.烏魚肉洗凈，去脂皮剁成細(xì)泥；豬肥肉剁成泥；蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水。烏魚肉泥同肥肉泥、姜蔥水、雞蛋清一起放攪拌機(jī)器中攪拌10分鐘，再加鹽、味精、白胡椒粉調(diào)味成餡。2.木耳擇洗凈后切絲；雞蛋攤成蛋皮切成細(xì)絲；油菜擇洗干凈后切成細(xì)絲。3.勺內(nèi)加清湯750克，將烏魚泥下成直徑2厘米的丸子，慢火燒開，打去浮沫，再加入木耳絲、蛋皮絲、油菜絲，丸子氽熟后加鹽、味精、醋、香油調(diào)味，撒香菜末即成。 |
| 氽烏魚丸子說明： |
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工藝：汆 口味：酸辣味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 【貧血食譜】 |
| 氽烏魚丸子的制作材料 |
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主料：墨魚200克 豬肉(肥)120克 輔料：木耳(水發(fā)) 30克 雞蛋30克 油菜30克 香菜10克 調(diào)料：雞蛋清130克 大蔥10克 姜5克 料酒5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 醋5克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 |
| 氽烏魚丸子怎么做好吃 |
| 墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 氽烏魚丸子的熱量 |
| 能量1339.68千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)54.78克,脂肪116.23克,碳水化合物22.13克,葉酸78.55微克,膳食纖維1.64克,膽固醇758.3毫克,維生素A158.7微克,胡蘿卜素323.5微克,硫胺素0.25毫克,核黃素0.69毫克,煙酸5.68毫克,維生素C16.4毫克,維生素E9.92毫克,鈣125.96毫克,磷445.05毫克,鉀1201.05毫克,鈉1485.6毫克,碘36.19微克,鎂136.01毫克,鐵8.84毫克,鋅4.32毫克,硒98.45微克,銅1.62毫克,錳1.05毫克, 氽烏魚丸子的做法，氽烏魚丸子怎么做 |
| 制作氽烏魚丸子的小貼士： |
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