蜜汁云腿是一道滇黔菜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蜜汁云腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的蜜汁云腿。
| 蜜汁云腿的做法 |
| 1. 云腿（火腿）切成4 毫米厚、4.5 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬的大片，入碗，用開(kāi)水浸泡20 分鐘，潷去水；2. 再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30 分鐘；3. 蒸后取出潷去水、油，將云腿扣在碗內(nèi)；4. 寶珠梨去皮去籽，切成塊放溫油鍋中過(guò)一下?lián)瞥觯?. 梨瀝油后放在云腿上，上籠蒸5 分鐘，再潷去水分，翻扣在平盤中；5. 炒鍋上中火，下蜂蜜、冰糖，用手勺不斷攪動(dòng)，當(dāng)汁液變成淡茶色時(shí)，起鍋淋在云腿片上，裝盤，以罐頭水果1聽(tīng)圍邊即成。 |
| 蜜汁云腿說(shuō)明： |
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工藝：蜜汁 口味：咸甜味 標(biāo)簽： 【滇黔菜】 【健脾開(kāi)胃食譜】 【補(bǔ)血食譜】 【貧血食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 蜜汁云腿的制作材料 |
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主料：火腿500克 輔料：梨500克 調(diào)料：冰糖100克 蜂蜜50克 |
| 蜜汁云腿怎么做好吃 |
| 蜜汁，是把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁，澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調(diào)方法。熬制蜜汁，切不可用鐵鍋。用鐵鍋熬汁，汁色發(fā)暗，且不透明，最好用銅鍋或不銹鋼鍋。 |
| 蜜汁云腿的熱量 |
| 能量1272.5千卡,維生素B60.4毫克,蛋白質(zhì)79.7克,脂肪18.95克,碳水化合物212.1克,葉酸206.3微克,膳食纖維15.5克,膽固醇195毫克,維生素A260微克,胡蘿卜素165微克,硫胺素0.58毫克,核黃素1.06毫克,煙酸29.2毫克,維生素C31.5毫克,維生素E9.1毫克,鈣100毫克,磷1576.5毫克,鉀1345毫克,鈉7369.85毫克,碘21.5微克,鎂98毫克,鐵9.4毫克,鋅13.14毫克,硒45.58微克,銅3.5毫克,錳0.54毫克, 蜜汁云腿的做法，蜜汁云腿怎么做 |
| 制作蜜汁云腿的小貼士： |
| 此菜有開(kāi)胃健脾，養(yǎng)血生津的作用，又對(duì)虛贏、久瀉等病有效。 |
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