熘烏魚(yú)片是一道私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析熘烏魚(yú)片的做法，協(xié)助您做出美味可口的熘烏魚(yú)片。
| 熘烏魚(yú)片的做法 |
| 1.將烏魚(yú)擊昏，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，用平刀法從魚(yú)尾緊貼脊骨片至頸部，取下魚(yú)肉，再片去魚(yú)皮、胸刺，把魚(yú)肉片成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、5毫米的片。冬筍、冬菇片成片；泡紅辣椒切成馬耳朵形；姜、蒜切成小片。 2.魚(yú)片入碗，加鹽、料酒、細(xì)干淀粉（25克），蛋清拌勻。鍋置火上，下化豬油燒至四成熱時(shí)，放入魚(yú)片滑散至嫩熟撈起。鍋內(nèi)留油75克，下姜、蔥炒香，再放入冬筍、冬姑、泡紅辣椒、豌豆尖、魚(yú)片翻炒，烹入用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、鮮湯、濕淀粉50（淀粉25克加水），味精調(diào)成的滋汁，顛勻收汁，淋入芝麻油推勻起鍋即成。 |
| 熘烏魚(yú)片說(shuō)明： |
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工藝：溜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【腎調(diào)養(yǎng)食譜】 【肝調(diào)養(yǎng)食譜】 【滋陰食譜】 【補(bǔ)血食譜】 |
| 熘烏魚(yú)片的制作材料 |
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主料：墨魚(yú)700克 輔料：冬筍30克 香菇（鮮）20克 豌豆尖10克 雞蛋65克 調(diào)料：姜10克 大蒜（白皮）10克 泡椒20克 鹽3克 料酒10克 醋5克 胡椒粉3克 味精10克 香油10克 豬油（煉制）75克 淀粉(豌豆)50克 |
| 熘烏魚(yú)片怎么做好吃 |
| 墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 |
| 熘烏魚(yú)片的熱量 |
| 能量1668.51千卡,蛋白質(zhì)122.31克,脂肪96.96克,碳水化合物85.66克,葉酸132.84微克,膳食纖維1.63克,膽固醇2032毫克,維生素A225.05微克,胡蘿卜素316.8微克,硫胺素0.28毫克,核黃素0.55毫克,煙酸13.65毫克,維生素C2.7毫克,維生素E22.64毫克,鈣170.27毫克,磷1302.96毫克,鉀3049.29毫克,鈉3258.34毫克,碘115.23微克,鎂297.85毫克,鐵10.75毫克,鋅10.7毫克,硒273.51微克,銅5.04毫克,錳1.62毫克, 熘烏魚(yú)片的做法，熘烏魚(yú)片怎么做 |
| 制作熘烏魚(yú)片的小貼士： |
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