炸黃雀是一道素齋菜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 防癌抗癌食譜，口味椒麻味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸黃雀的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸黃雀。
| 炸黃雀的做法 |
| 1. 將豆腐衣上籠蒸至回軟取出，將邊緣修整齊、切成長(zhǎng)18 厘米、寬4.5厘米的長(zhǎng)方形待用；2. 取小碗一只，放入面粉、精鹽，用清水調(diào)拌成面粉糊；3. 凈冬筍、水發(fā)香菇、豆腐干均切成細(xì)絲；4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐干絲煸炒，加入醬油、糖、味精、姜汁，煸炒入味后，加入水淀粉勾芡，裝入盤中冷卻后待用；5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻后的筍絲、香菇絲、豆腐干絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用面粉糊粘牢，然后切成4 厘米的段；6. 鐵鍋洗凈置火上，注入花生油燒至五成熱時(shí)，把豆腐衣卷兩端用面粉糊粘牢，逐個(gè)下入油鍋，炸至兩端面粉糊結(jié)殼時(shí)撈出；7. 油鍋繼續(xù)加熱，油溫升至八成熱時(shí)，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時(shí)迅速撈出，瀝盡油，即成；8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。 |
| 炸黃雀說明： |
|
工藝：清炸 口味：椒麻味 標(biāo)簽： 【素齋菜】 【更年期食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【防癌抗癌食譜】 |
| 炸黃雀的制作材料 |
|
主料：油皮150克 冬筍120克 香菇（干）20克 豆腐干120克 輔料：小麥面粉20克 淀粉(蠶豆)3克 調(diào)料：鹽2克 椒鹽15克 醬油15克 姜汁5克 白砂糖3克 花生油60克 味精2克 |
| 炸黃雀怎么做好吃 |
| 1. “豆腐衣卷”粗細(xì)要均勻，直徑以2 厘米為佳；2. 熱油沖炸豆腐衣卷時(shí)，下鍋后應(yīng)迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。 |
| 炸黃雀的熱量 |
| 能量1551.94千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)110.56克,脂肪99.64克,碳水化合物74.47克,葉酸96.7微克,膳食纖維21.18克,維生素A86.7微克,胡蘿卜素520微克,硫胺素0.6毫克,核黃素0.64毫克,煙酸7.19毫克,維生素C2.2毫克,維生素E95.26毫克,鈣798.52毫克,磷1261.59毫克,鉀1666.26毫克,鈉1921.39毫克,碘63.88微克,鎂409.81毫克,鐵28.93毫克,鋅10.46毫克,硒6.45微克,銅3毫克,錳7.14毫克, 炸黃雀的做法，炸黃雀怎么做 |
| 制作炸黃雀的小貼士： |
| 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=12368&caipu=1212609881