雙色魷魚卷是一道山東菜 接觸電離輻射人員食譜 明目食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雙色魷魚卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的雙色魷魚卷。
| 雙色魷魚卷的做法 |
| 1. 先將干魷魚放在溫水內(nèi)泡5小時(shí)，撈出，從中剖開，魷魚皮面朝下平鋪在砧板上，每隔0.3厘米寬剞上斜十字花紋（刀紋深度為肉存度的四分之三）；2. 剞完再切成長5厘米、寬2厘米的塊，放入溫堿水中泡4小時(shí)撈出；3. 換用清水泡2小時(shí)，洗凈堿性；4. 再用沸水焯過（燙后刀口花紋全部張開，即成經(jīng)色的卷），撈在涼水內(nèi)沖洗后瀝干水待用；5. 鮮魷魚用水洗凈，撕去外皮，取出內(nèi)臟，從中片開為大片，皮面朝下平鋪在砧板上，切去周圍不整齊的邊，每隔0.3厘米寬剞上“十”字花紋（刀紋深度為肉厚度的四分之三）；6. 再切成長5厘米、寬2厘米的塊，用沸水焯過（焯時(shí)速度稍快）成白色的魷于卷兒，撈至涼水內(nèi)洗凈，瀝干水待用；7. 將肉清湯（50克）、精鹽、黃酒、蔥姜絲、火腿、味精放入炒勺內(nèi)，用旺火燒沸；8. 將兩種顏色的魷魚卷兒倒入，迅速顛勺翻炒幾下，加入香菜段出勺即成。 |
| 雙色魷魚卷說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 【接觸電離輻射人員食譜】 【明目食譜】 【胃調(diào)養(yǎng)食譜】 |
| 雙色魷魚卷的制作材料 |
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主料：魷魚(干)150克 魷魚(鮮)250克 輔料：火腿1克 調(diào)料：香菜1克 大蔥1克 姜1克 鹽4克 黃酒15克 味精1克 |
| 雙色魷魚卷怎么做好吃 |
| 雙色魷魚卷的熱量 |
| 能量694.02千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)134.34克,脂肪10.95克,碳水化合物12.2克,葉酸1.91微克,膳食纖維0.06克,膽固醇1976.89毫克,維生素A90.28微克,胡蘿卜素13.94微克,硫胺素0.09毫克,核黃素0.36毫克,煙酸11.52毫克,維生素C0.55毫克,維生素E18.79毫克,鈣250.5毫克,磷642.69毫克,鉀2434.51毫克,鈉3393.21毫克,碘0.05微克,鎂396.44毫克,鐵8.6毫克,鋅22.93毫克,硒329.87微克,銅2.75毫克,錳0.57毫克, 雙色魷魚卷的做法，雙色魷魚卷怎么做 |
| 制作雙色魷魚卷的小貼士： |
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