核桃酥鴨是一道私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析核桃酥鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的核桃酥鴨。
| 核桃酥鴨的做法 |
| 1.將核桃仁放入沸水中浸泡，撈出剝?nèi)テひ隆?.取鍋上火，放入花生油少許燒熱，投入核桃仁稍炸，用漏勺撈出瀝油漬 ，放入盤內(nèi)。3.剁去五香鴨的頭、腿、翅膀，剔凈骨。把豬肥肉和青蝦仁洗凈，并一同剁成蓉放入小盆內(nèi)，加入雞蛋清、蔥姜水、料酒、精鹽、味精、濕淀粉拌勻成餡。4.把鴨肉放在案板上，皮朝下鋪平，撒上干淀粉、抹勻餡料，放上核桃仁，用手輕輕地把核桃仁拍進(jìn)肉餡內(nèi)，再用刀將其剁成長條塊。5.原鍋洗凈上火，倒入適量花生油燒熱，投放鴨肉塊，炸透撈出，瀝去油，碼入盤內(nèi)，將鴨翅膀、鴨腿、鴨頭一同放入熱沒中炸透，撈出瀝油，碼在鴨肉塊上即成。特點(diǎn)：香酥，口味鮮美，具有補(bǔ)腎壯陽，滋陰養(yǎng)血之功效。 |
| 核桃酥鴨說明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【補(bǔ)陽食譜】 【補(bǔ)血食譜】 【滋陰食譜】 |
| 核桃酥鴨的制作材料 |
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主料：鴨1500克 輔料：核桃200克 蝦仁350克 肥膘肉50克 調(diào)料：雞蛋清60克 蔥汁10克 姜汁10克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 |
| 核桃酥鴨怎么做好吃 |
| 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 |
| 核桃酥鴨的熱量 |
| 能量6020.6千卡,蛋白質(zhì)423.47克,脂肪466.56克,碳水化合物51.56克,葉酸205.2微克,膳食纖維19.03克,膽固醇3302毫克,維生素A878微克,胡蘿卜素60微克,硫胺素1.6毫克,核黃素4.21毫克,煙酸82.88毫克,維生素C2毫克,維生素E95.71毫克,鈣2151.8毫克,磷4769.8毫克,鉀5660毫克,鈉18227.18毫克,碘20.8微克,鎂1308.4毫克,鐵78.53毫克,鋅38.04毫克,硒464.96微克,銅13.7毫克,錳10.53毫克, 核桃酥鴨的做法，核桃酥鴨怎么做 |
| 制作核桃酥鴨的小貼士： |
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