油泡小牛肉（二）是一道私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油泡小牛肉（二）的做法，協(xié)助您做出美味可口的油泡小牛肉（二）。
| 油泡小牛肉（二）的做法 |
| 1.牛肉（小牛腿肉）批成厚3.5厘米的大塊，用刀背捶松后，切成3厘米的見方的塊。2.將精鹽、味精、料酒、淀粉、玉果粉、蛋清放在碗內(nèi)調(diào)和，投入牛肉塊拌和，再加入少許油拌勻待用。3.用小碗放入上湯100毫升、精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉、淀粉調(diào)和成芡湯。4.燒熱鍋放入油，待油燒至六成熱時，將牛肉塊下鍋內(nèi)過油倒出，隨即趁熱油鍋投入蔥、蒜茸煸香后投入牛肉塊，烹入料酒，倒入芡湯炒熟上盤即成。 |
| 油泡小牛肉（二）說明： |
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工藝：炸烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【氣血雙補食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 油泡小牛肉（二）的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)500克 輔料： 調(diào)料：大蔥10克 大蒜（白皮）3克 鹽7克 味精8克 白醬油2克 白砂糖5克 料酒10克 雞蛋150克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)40克 香油2克 植物油50克 |
| 油泡小牛肉（二）怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約750克。 |
| 油泡小牛肉（二）的熱量 |
| 能量907.71千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)128.4克,脂肪25.27克,碳水化合物53.2克,葉酸171.14微克,膳食纖維0.42克,膽固醇1247.5毫克,維生素A367.35微克,胡蘿卜素7.9微克,硫胺素0.38毫克,核黃素1.11毫克,煙酸30.98毫克,維生素C0.51毫克,維生素E9.04毫克,鈣129.95毫克,磷1261.53毫克,鉀1283.09毫克,鈉3946.87毫克,碘40.93微克,鎂129.08毫克,鐵20.74毫克,鋅22.23毫克,硒46.68微克,銅0.82毫克,錳0.43毫克, 油泡小牛肉（二）的做法，油泡小牛肉（二）怎么做 |
| 制作油泡小牛肉（二）的小貼士： |
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