白湯雜碎是一道北京菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析白湯雜碎的做法，協(xié)助您做出美味可口的白湯雜碎。
| 白湯雜碎的做法 |
| 1.羊肚洗凈擇去油，放八成開(kāi)的水鍋內(nèi)燙一下，撈出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥腸反復(fù)洗凈，用筷子穿翻后，盤(pán)起來(lái)，用繩掛住。羊肉、羊肚、羊心洗凈。將以上主料一起放入開(kāi)水鍋內(nèi)稍煮一下，焯出血沫。然后換清水燒開(kāi)，放入各種主料，蔥切段，姜切片，連同花椒、大料、精鹽一起放入鍋內(nèi)，大開(kāi)后，移至小火燉2小時(shí)以上，燉爛，撈出晾涼。原湯備用。2.肚切3.3 厘米長(zhǎng)條，肥腸寸段，羊肉切骨牌塊，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。3.湯鍋上火，放入原湯500 克，再將切好的主料入勺，燒開(kāi)撇去浮沫，加味精，嘗好口，倒入湯碗內(nèi)，芝麻醬、蝦油、香菜末隨菜上桌?！补に囮P(guān)鍵〕〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 |
| 白湯雜碎說(shuō)明： |
|
工藝：汆 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【北京菜】 【壯腰健腎食譜】 【補(bǔ)陽(yáng)食譜】 【肢寒畏冷食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 白湯雜碎的制作材料 |
|
主料：羊肚200克 羊肝100克 羊肥腸(大腸)200克 羊肉(瘦)200克 羊心100克 輔料：香菜20克 調(diào)料：大蔥15克 姜10克 花椒5克 八角10克 蝦油50克 芝麻醬100克 鹽2克 味精2克 |
| 白湯雜碎怎么做好吃 |
| 注意將主料洗凈，煮至軟爛。要求用具干凈，保持湯汁潔白。 |
| 白湯雜碎的熱量 |
| 能量1476.51千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)145.35克,脂肪82.39克,碳水化合物50.64克,葉酸258.34微克,膳食纖維12.5克,膽固醇1121毫克,維生素A21117.9微克,胡蘿卜素369.6微克,硫胺素1.05毫克,核黃素3.4毫克,煙酸51.87毫克,維生素C10.45毫克,維生素E68.44毫克,鈣1402.84毫克,磷1848.98毫克,鉀2156.16毫克,鈉1656.88毫克,碘34.8微克,鎂404.93毫克,鐵78.1毫克,鋅32.23毫克,硒101.8微克,銅9.28毫克,錳4.73毫克, 白湯雜碎的做法，白湯雜碎怎么做 |
| 制作白湯雜碎的小貼士： |
| 白湯雜碎為京華清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，極受老北京人歡迎。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=18348&caipu=1213981632