鳳片海參是一道山東菜 滋陰食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鳳片海參的做法，協(xié)助您做出美味可口的鳳片海參。
| 鳳片海參的做法 |
| 1.雞脯肉片成大薄片，放流水中浸泡30分鐘，取出蘸干水分，加少許蘇打粉、蛋清、鹽、味精、白糖、高湯100克，沿一個(gè)方向拌勻，加入適量水淀粉拌勻，用植物油封面?zhèn)溆谩?2.水發(fā)海參片抹刀片，放沸水中焯出。 3.勺燒熱后加入植物油燒溫，放入雞片劃出，勺中加入蔥油燒熱，烹入料酒，加入高湯，鹽、少許白糖、胡椒粉、味精，燒開(kāi)，加入海參燒入味，然后加入雞片翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。 |
| 鳳片海參說(shuō)明： |
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工藝：煮 口味：本味咸鮮 標(biāo)簽： 【山東菜】 【滋陰食譜】 【老人食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 鳳片海參的制作材料 |
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主料：海參（水浸）250克 雞胸脯肉200克 輔料： 調(diào)料：雞蛋清80克 植物油25克 蔥油5克 姜5克 味精2克 胡椒粉1克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 白砂糖5克 蘇打粉1克 |
| 鳳片海參怎么做好吃 |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 |
| 鳳片海參的熱量 |
| 能量441.58千卡,蛋白質(zhì)64.1克,脂肪10.39克,碳水化合物22.79克,葉酸0.18微克,膳食纖維0.19克,膽固醇289毫克,維生素A61微克,胡蘿卜素9.1微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.59毫克,煙酸22.58毫克,維生素C0.2毫克,維生素E0.45毫克,鈣617.97毫克,磷471.85毫克,鉀910.02毫克,鈉498.92毫克,碘0.08微克,鎂149.67毫克,鐵4.36毫克,鋅1.77毫克,硒41.18微克,銅0.18毫克,錳0.35毫克, 鳳片海參的做法，鳳片海參怎么做 |
| 制作鳳片海參的小貼士： |
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