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					當(dāng)前位置：首頁(yè) - 家常菜食譜大全 - 核桃燴北風(fēng)菌怎么做？核桃燴北風(fēng)菌的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    核桃燴北風(fēng)菌的做法，核桃燴北風(fēng)菌怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    核桃燴北風(fēng)菌是一道滇黔菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析核桃燴北風(fēng)菌的做法，協(xié)助您做出美味可口的核桃燴北風(fēng)菌。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢(xún)的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    核桃燴北風(fēng)菌的做法
						  
    
						  
    
						    1. 北風(fēng)菌（平菇）削去根部洗凈，控去水分；2. 核桃去殼取核桃仁撕掉細(xì)衣；3. 云腿（火腿）切1 厘米長(zhǎng)、0.6 厘米寬的片；4. 炒鍋置火上，注入熟豬油，燒到五成熱時(shí)，放入鮮核桃仁滑熟；5. 鍋內(nèi)留油，燒熱放入北風(fēng)菌煸炒后，再放入核桃仁、精鹽；6. 小碗內(nèi)放入蠶豆水粉，用少許清水調(diào)稀下鍋勾“玻璃清芡”，淋入熟豬油炒汁，顛鍋放入味精即成。
						  
    
						  
     
						    核桃燴北風(fēng)菌說(shuō)明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：燴
    
							
    口味：咸鮮味
    
							
    標(biāo)簽：
	【滇黔菜】 	【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 	【氣血雙補(bǔ)食譜】 	【益智補(bǔ)腦食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    核桃燴北風(fēng)菌的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：平菇500克 核桃250克
    
							
    輔料：火腿50克 淀粉(蠶豆)5克
    
							
    調(diào)料：鹽5克 味精1克 豬油（煉制）50克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    核桃燴北風(fēng)菌怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 嚴(yán)格掌握勾“玻璃芡”技法。湯汁濃淡要適度；2. 炸核桃仁時(shí)注意火候，不能炸糊，要保持其潔白；3. 北風(fēng)菌根部要洗凈；4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。
						  
    
						  
     
						    核桃燴北風(fēng)菌的熱量
						  
    
						  
    
						    能量2146.23千卡,維生素B60.49毫克,蛋白質(zhì)53.93克,脂肪199克,碳水化合物69.23克,葉酸343.6微克,膳食纖維31.78克,膽固醇66毫克,維生素A59微克,胡蘿卜素125微克,硫胺素0.58毫克,核黃素0.84毫克,煙酸25.02毫克,維生素C2.5毫克,維生素E112.72毫克,鈣166.9毫克,磷1156.99毫克,鉀2090.74毫克,鈉2865.71毫克,碘31.8微克,鎂398.57毫克,鐵10.93毫克,鋅9.34毫克,硒16.87微克,銅3.37毫克,錳8.89毫克,  核桃燴北風(fēng)菌的做法，核桃燴北風(fēng)菌怎么做
						  
    
						  
     
						    制作核桃燴北風(fēng)菌的小貼士：
						  
    
						  
    
						    “北風(fēng)菌”為云南特產(chǎn)之一。每年入秋，北風(fēng)刮起時(shí)，此菌迎北風(fēng)而長(zhǎng)。北風(fēng)菌，亦稱(chēng)“凍菌”、“側(cè)耳”。子實(shí)體有扇形的菌蓋和側(cè)生或偏生的菌柄，有的無(wú)柄。菌蓋肉質(zhì)，罕為半膜質(zhì)，形狀和色澤多變異。菌褶向下延生，狀如扁骨。菌柄肉質(zhì)。多生于?、棟、柳等木材上，是我國(guó)西南著名野生食用菌。此菌亦可干制，但質(zhì)量比鮮品差。