清田雞腿是一道潮州菜 夏季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析清田雞腿的做法，協(xié)助您做出美味可口的清田雞腿。
| 清田雞腿的做法 |
| 1. 田雞剁去頭，剝皮和去掉內(nèi)臟，洗干凈，再用刀取出兩腿肌肉，剔去骨頭得凈肉約250 克；2. 將凈田雞肉用濕淀粉和精鹽拌勻；3. 腌芥菜頭切成粒；4. 香菇去蒂，洗凈，切成粒；5. 熟火腿切成粒；6. 冬筍削皮，洗凈，用水焯熟，切片或刻花；7. 燒沸水鍋，下芥菜、香菇、火腿滾氽約2 分鐘至熟，撈起放入湯盅內(nèi)；8. 換沸水，放入田雞、筍片滾約1 分鐘，撈起一并放入湯盅內(nèi)；9. 用中火燒熱炒鍋，下清湯（或水）1000毫升燒至微沸，加入味精、魚(yú)露、胡椒粉，淋入湯盅內(nèi)便成。 |
| 清田雞腿說(shuō)明： |
|
工藝：汆 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【潮州菜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 【青少年食譜】 |
| 清田雞腿的制作材料 |
|
主料：田雞1500克 輔料：火腿10克 香菇（鮮）15克 腌芥菜頭25克 冬筍25克 淀粉(蠶豆)5克 調(diào)料：味精4克 鹽3克 魚(yú)露3克 胡椒粉1克 |
| 清田雞腿怎么做好吃 |
| 此菜風(fēng)味獨(dú)特，夏季佳肴。 |
| 清田雞腿的熱量 |
| 能量1458.84千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)312.83克,脂肪18.46克,碳水化合物10.99克,葉酸8.92微克,膳食纖維1.42克,膽固醇603.9毫克,維生素A112.95微克,胡蘿卜素20.6微克,硫胺素3.95毫克,核黃素4.25毫克,煙酸136.23毫克,維生素C0.4毫克,維生素E8.3毫克,鈣1939.63毫克,磷3065.63毫克,鉀4294.02毫克,鈉3643.7毫克,碘0.44微克,鎂309.02毫克,鐵23.68毫克,鋅17.71毫克,硒243.27微克,銅0.83毫克,錳0.79毫克, 清田雞腿的做法，清田雞腿怎么做 |
| 制作清田雞腿的小貼士： |
| 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=5811&caipu=1218645396