狀元及第湯煲是一道廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析狀元及第湯煲的做法，協(xié)助您做出美味可口的狀元及第湯煲。
| 狀元及第湯煲的做法 |
| 1. 芥菜梗一片片切開；香菇泡軟去蒂；姜切片；干貝浸泡一夜后捏成絲狀；鮑魚切成薄片；魷魚切淺十字紋后切塊；生腸切成菊花狀國(guó)； 鴨腎切花；蹄筋切塊；豬肉切成薄片。2. 將芥菜梗、香菇、姜、干貝放入開水中，燙至水再開即撈出，放入煲中，然后蝦仁、鮑魚、鮮魷魚、生腸、鴨腎、水發(fā)蹄筋、豬里脊也放入開水中，稍燙后撈出。3. 燒開4杯高湯，加蝦仁、鮑魚、鮮魷魚、生腸、鴨腎、水發(fā)蹄筋、豬里脊鹽、味精、麻油、胡椒粉及10克油，煮至水開，即盛起到入煲內(nèi)內(nèi)，另可加胡蘿卜片裝飾。4. 將煲移置爐上，以中火煮開即可上桌。 |
| 狀元及第湯煲說(shuō)明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 |
| 狀元及第湯煲的制作材料 |
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主料：芥菜75克 蝦仁75克 魷魚(鮮)75克 火腿75克 鮑魚75克 輔料：香菇（干）20克 干貝20克 鴨肫40克 豬蹄筋40克 豬里脊肉40克 調(diào)料：鹽5克 味精5克 香油5克 胡椒粉1克 姜3克 |
| 狀元及第湯煲怎么做好吃 |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 |
| 狀元及第湯煲的熱量 |
| 能量686.05千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質(zhì)115.02克,脂肪16.6克,碳水化合物26.84克,葉酸112.87微克,膳食纖維7.62克,膽固醇989.9毫克,維生素A141.64微克,胡蘿卜素242.2微克,硫胺素0.36毫克,核黃素0.88毫克,煙酸17.52毫克,維生素C24.37毫克,維生素E9.21毫克,鈣877.88毫克,磷1130.77毫克,鉀1629.94毫克,鈉8940.29毫克,碘2.78微克,鎂345.45毫克,鐵35.7毫克,鋅13.78毫克,硒137.05微克,銅3.14毫克,錳2.66毫克, 狀元及第湯煲的做法，狀元及第湯煲怎么做 |
| 制作狀元及第湯煲的小貼士： |
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