薇菜燒豬肉是一道甘肅菜 防癌抗癌食譜 清熱解毒食譜 腦炎食譜 感冒食譜，口味本味咸鮮，【家常菜食譜大全】為您詳解解析薇菜燒豬肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的薇菜燒豬肉。
| 薇菜燒豬肉的做法 |
| 1. 將薇菜入開水中浸泡1～2小時(shí)，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；2. 五花豬肉洗凈，切成櫻桃狀，拌入醬漬；3. 入味的五花肉入油鍋中炸至金黃，潷出油；4. 然后加入清水，再將蔥段、鮮姜、白糖、料酒、香菜和剩余醬油及薇菜加入鍋中；5. 改微火燉約2 小時(shí)，盛大盤內(nèi)上桌。 |
| 薇菜燒豬肉說明： |
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工藝：燒 口味：本味咸鮮 |
| 薇菜燒豬肉的制作材料 |
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主料：薇菜750克 輔料：豬肋條肉（五花肉）100克 調(diào)料：香菜15克 白砂糖10克 小蔥10克 姜10克 醬油20克 料酒15克 |
| 薇菜燒豬肉怎么做好吃 |
| 1. 加清水燉肉，以水能沒過肉為度；2. 醬油可后加，燒燉10 分鐘左右，保持薇菜及豬肉鮮嫩；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油800克。 |
| 薇菜燒豬肉的熱量 |
| 能量631.75千卡,蛋白質(zhì)10.98克,脂肪59.18克,碳水化合物14.46克,葉酸25.22微克,膳食纖維0.63克,膽固醇109毫克,維生素A55.75微克,胡蘿卜素275微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.1毫克,煙酸3.19毫克,維生素C9.7毫克,維生素E0.22毫克,鈣46.25毫克,磷150.05毫克,鉀366.5毫克,鈉1241.24毫克,碘0.7微克,鎂59.65毫克,鐵3.48毫克,鋅1.99毫克,硒4.22微克,銅0.12毫克,錳0.63毫克, 薇菜燒豬肉的做法，薇菜燒豬肉怎么做 |
| 制作薇菜燒豬肉的小貼士： |
| 1. 薇菜，屬野生蕨類植物，質(zhì)量優(yōu)良，生長在海拔800～1400 米左右的地帶，幼苗粗狀是營養(yǎng)豐富的高級(jí)食品，視為山珍，乃宴會(huì)佳肴。此菜因不受空氣污染，不與化肥農(nóng)藥和人畜糞便接觸，被譽(yù)為無污染的綠色食物。甘肅文縣蔽菜，經(jīng)日本五家株式會(huì)社鑒定，認(rèn)為質(zhì)量優(yōu)良，達(dá)到國際市場(chǎng)第一流產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。因其色紅，日本客商以“中國紅薇菜”的牌子進(jìn)入國際市場(chǎng)；2. 薇菜在我國食用歷史十分悠久。據(jù)史載，商朝時(shí)，孤竹君墨胎初生有兩子。長曰伯夷，次曰叔齊。父將死，遺命立其弟叔齊。父卒，叔齊讓伯夷，伯夷曰：“父命也，”遂逃走。叔齊也不肯立而逃。周武王伐商，伯夷、叔齊叩馬而諫，及勝商，有天下。伯夷、叔齊恥食周粟，隱于首陽山，采薇而食。唐代詩人白居易“白日思?xì)w飽蕨蕨，春來薺美忽忘歸”的詩句，說明在唐代薇菜已被視餐桌珍品；3. “薇菜燉豬肉”是甘肅久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜，香糯肥腴，鮮美誘人，不僅受到國內(nèi)食客喜愛，也受到外國來賓歡迎，日本人更趨之若騖?！段膮R報(bào)》贊曰：“其貌雖不揚(yáng)，其味頗鮮嫩，與豬肉同燉，風(fēng)味不亞于‘金針菜燉鴨’”。 |
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