油泡鮮蝦丸是一道海南菜 營養(yǎng)不良食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析油泡鮮蝦丸的做法，協(xié)助您做出美味可口的油泡鮮蝦丸。
| 油泡鮮蝦丸的做法 |
| 1. 將肥膘肉切成米粒狀，入冰箱冷凍至硬；2. 蝦仁剁成泥置盛器內(nèi)，放鹽、味精順一方向攪起膠；3. 再放蛋清、肥肉攪起膠，入冰箱冷凍2小時，即成；4. 取大碗一只，倒入花生油，把蝦膠制成蝦丸；5. 將制好的蝦丸放入油碗內(nèi)；6. 在淡上湯中加入味精、胡椒粉、香油、濕荸薺粉兌成碗芡；7. 猛火燒鍋，用豬油搪鍋，倒出豬油，換用新豬油，燒至80℃左右，放入蝦丸，用慢火拉油至剛熟（要求蝦丸只只完整），隔起；8. 去油后放入姜花、蔥段、蝦丸，濺入黃酒，加入碗芡，加包尾油炒勻上碟。 |
| 油泡鮮蝦丸說明： |
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工藝：烹 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【海南菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補陽食譜】 【陽痿早泄食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 油泡鮮蝦丸的制作材料 |
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主料：蝦仁350克 輔料：荸薺粉10克 肥膘肉50克 雞蛋清30克 調(diào)料：香油1克 小蔥5克 胡椒粉1克 姜2克 黃酒15克 花生油30克 味精3克 豬油（煉制）30克 鹽4克 |
| 油泡鮮蝦丸怎么做好吃 |
| 1. 亦可擠成桂圓大小的丸子，用水氽熟，但水不能開，然后加味料烹制成菜；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。 |
| 油泡鮮蝦丸的熱量 |
| 能量1680.41千卡,蛋白質(zhì)159.28克,脂肪114.34克,碳水化合物3.01克,葉酸1.36微克,膳食纖維0.15克,膽固醇1919.9毫克,維生素A103.76微克,胡蘿卜素46微克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.56毫克,煙酸18.15毫克,維生素C1.13毫克,維生素E20.14毫克,鈣1964.49毫克,磷2356.69毫克,鉀1995.57毫克,鈉18975.16毫克,碘0.08微克,鎂837.7毫克,鐵40.7毫克,鋅14毫克,硒270.19微克,銅8.27毫克,錳2.97毫克, 油泡鮮蝦丸的做法，油泡鮮蝦丸怎么做 |
| 制作油泡鮮蝦丸的小貼士： |
| 此菜《隨園食單》中也有：“蝦圓照魚圓法，雞湯煨之，干炒亦可”。用雞湯煨似今之清湯蝦丸，干炒則近似油泡。 |
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